2uandtrilogy.com

Pokud chcete uvařit opravdu chutný a ekonomický recept, vepřovou panenku mohu jen doporučit.

Jemný a snadno se připravuje filet mignon lze vařit ve všech omáčkách: houby, hořčice, cider nebo dokonce chorizo, variací je nekonečno. Ale především je to maso, jehož cena za kilo je opravdu velmi dostupná.

Osobně ji preferuji k radosti celé rodiny právě s nádechem pepře Espelette a paprik.

Příprava: 20 min

Vaření: 1 hodina

Obtížnost: Snadná

Pro 6 osob

Rozpočet na osobu: 2,57 €

Ingredience pro 6 osob

- 1 kg vepřové panenky

- 50 cl čerstvé smetany

- 1 zelený pepř

- 1 červená paprika

- 2 cibule

- 1 polévková lžíce mletého pepře Espelette

- 25 g másla

- Olivový olej, sůl a pepř

Příprava

1. Papriky, trny omyjem a nakrájím na tenké proužky.

2. Cibuli oloupu a nakrájím.

3. Na pánev naliju kapku olivového oleje a cibuli osmahnu na vysoké teplotě po dobu 2 minut. Poté přidám kousky paprik a poté je nechám na mírném ohni osmahnout.

4. Mezitím jsem filet mignon nakrájel na medailonky široké asi 2 cm.

5. Na pánvi rozpustím máslo a naliju maso. Opékám z každé strany na prudkém ohni 5 minut.

6. Jakmile maso dostane pěknou zlatavou barvu, osolím ho, opepřím, přidám crème fraîche a mletou papriku Espelette. Vše dobře promíchám.

7. Naliju svou směs cibule a papriky do pánve a znovu promíchám.

8. Přiklopím a vařím na mírném ohni 1 hodinu. Čas od času promíchám a v případě potřeby upravím koření.

9. Vychutnávám si to horké třeba s těstovinami.

Tip: Můžeme toto jídlo uložit a ohřát?

Samozřejmě a bude to jen lepší!

Většinou, když vařím vepřovou panenku, vařím jí hodně a uchovávám v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

Druhý den, nebo i druhý den, ohřeji v mikrovlnce nebo ještě lépe, pokud mám čas, na mírném ohni v kastrůlku.

Rozpočet

- 1 kg vepřové panenky: 9,95 € za kilogram

- 33 cl čerstvé smetany: za 2,34 EUR za litr nebo 1,17 EUR

- 1 zelená paprika: 0,80 €

- 1 červená paprika: 0,80 €

- 2 cibule: přibližně 250 g za 1,85 EUR za kilogram nebo 0,46 EUR

- 1 polévková lžíce mletého pepře Espelette: 15 g po 152 € za kilogram nebo 2,28 €

Doplnění 2,57 € na osobu nebo € 15,46 za 6 talířů.

Znali jste tento recept? Vařím velmi často, maso je nesrovnatelně měkké! Vyzkoušejte to a dejte mi vědět v komentářích, co si myslíte!

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Úsporné a chutné: moje provensálské vepřové soté!

Sladká a slaná sladkost: Moje karamelové vepřové restování za méně než 3 € na osobu!