"Určitě nejlepší recept na chlebové těsto."
Máte rád chléb? Já taky, miluju!
Co takhle si ho vyrobit doma sami? No, je to snadné! Vše, co potřebujete, je správný recept.
A právě pro vás tu určitě je jeden z nejlepších receptů na chlebové těsto.
Výhoda tohoto receptu chlebové těstoje, že se dá samozřejmě použít k pečení chleba, ale také k výrobě spousty dalších věcí.
Například tento recept je ideální na přípravu pizzy, z flambované koláče, z koláče a dokonce koblihy.
Ingredience
Na 2 chleby:
- 60 cl horké vody
- 2 lžíce droždí, jako je toto instantní pekařské droždí
- 10 cl medu
- 750 g víceúčelové mouky (lze použít i polocelozrnnou)
- 1 polévková lžíce soli
- 3 polévkové lžíce odstředěného sušeného mléka
Jak to udělat
Aby byl tento chléb úspěšný, existují 2 tajemství: úprava kvasnic a kynutí těsta.
Pro mě ten faktor, který bude stačit Všechno rozdíl je v tom, že potřebuješ čas na úpravu kvasinek(a věřte mi, vím, o čem mluvím: minul jsem desítky bochníků chleba, než jsem našel toto tajemství).
Úprava droždí jednoduše znamená rozpuštění droždí s trochou cukru.
1. Nejprve přisypte 2 polévkové lžíce droždí do 600 ml horké vody (odpovídá 2,5 sklenice hořčice).
Pro představu o optimální teplotě by měla být voda dostatečně horká na koupel.
K úpravě kvasu používám odměrnou nádobu, jako je tato odměrka z čirého skla.
Ve skutečnosti je mnohem jednodušší měřit množství medu pomocí odměrky. Což mě přivádí k dalšímu kroku...
2. Med zalijte droždím, dokud hladina nedosáhne 700 ml.
Jedná se o šikovný trik, který vám ušetří nutnost používat k odměřování medu jinou nádobu.
Váha medu „utopí“ droždí v horké vodě, což usnadní aktivace kvasinek.
3. Nyní nechte kvásek uležet asi 5 minut.
Mezitím si můžete ve stojanovém mixéru připravit ostatní suroviny.
Váš kvásek je hotový, jakmile vytvoří pěknou vrstvu pěny, jako na obrázku níže:
4. Směs vody a droždí nalijte do stojanového mixéru a přidejte mouku, sůl a sušené odstředěné mléko.
Med, který uvízl ve vaší nádobě, budete určitě muset seškrábnout špachtlí.
Nyní nainstalujte hnětač na váš přístroj a zapněte jej.
Jakmile směs získá texturu těsta, nechte zařízení v hnětení těsta dalších 6 minut.
Poznámka: těsto můžete zadělat i ručně vařečkou. Ale musím se přiznat, že pro snadné hnětení chlebového těsta raději používám zařízení, jako je tento stojanový mixér s nerezovou mísou.
Můžete přestat hníst těsto, když vypadá jako na fotografii níže:
5. Ruce si pomoučněte a vytvarujte z těsta kouli.
Pokud se vám těsto zdá příliš lepivé, vmíchejte 1/2 špetky mouky.
Aby se těsto nelepilo na nádobu, zvedněte kouli a otřete ji zespodu papírovou utěrkou namočenou v oleji. Totéž udělejte se stranami nádoby.
Vraťte kouli těsta do nádoby a zakryjte ji potravinářskou fólií nebo utěrkou.
Těsto necháme odpočívat na teplém místě, například na plechu, zatímco se trouba předehřívá, dokud nevykyne a nezdvojnásobí svůj objem, jako na obrázku níže.
6. Pomocí pěstí těsto jemně vyrovnejte.
Tady to je, vaše domácí chlebové těsto je hotové! Teď si s tím můžeš dělat co chceš :-)
K výrobě domácího chleba z tohoto chlebového těsta stačí těsto vytvarovat do tvaru 2 bochníků chleba.
V ideálním případě by se chleby měly péct v ošatku pokryté pečicím papírem, jako na tomto děrovaném plechu na 4 bagety.
Varování : před pečením nezapomeneme přikrýt a necháme bochánky podruhé odpočinout. to je velmi velmi Důležité!
Nyní pečte chleby asi 27/30 minut při 185 °C. Dávejte pozor, abyste chleby nepřepekli, protože by mohly být příliš suché.
Nechte 10 minut odstát, než chleby rozbalíte. Pokud je necháte úplně vychladnout na pánvi, spodní strana může zvlhnout.
A tady to máte, udělali jste si vlastní domácí chleba :-)
Pro mě je nejlepší domácí chleba, když je ještě horký, jen vytažený z trouby a namazaný dobrým domácím máslem :-) Mňam!
A když už jste u toho, proč nezkusit tento lahodný recept na domácí máslo (je to super snadné)?
Tvůj tah...
A co vy, je tento rychlý a snadný recept pro vás? Zkusil jsi to? Dejte nám vědět, co si myslíte v komentářích. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
7 tipů, které pomáhají udržet chléb déle čerstvý.
Jak upéct chléb s POMALÝM VARNÍKEM? RYCHLÝ a snadný recept.
