2uandtrilogy.com

Jablečný ocet má mnoho neuvěřitelných zdravotních výhod.

Nebudete mi věřit ? Podívejte se na náš článek na toto téma zde.

Jen obava, jablečný ocet není levný.

Naštěstí je snadné vyrobit si vlastní jablečný ocet s jablečnou šťávou.

Recept na výrobu octa zůstal po tisíciletí stejný.

Zrodil se ve Francii, než se rozšířil do všech ostatních zemí. Jeho samostatná výroba začala v 17. století.

To je recept, který dobře znají naše babičky. Je to velmi snadné. Koukni se :

Jak to udělat

1. Vezměte 1 litr nepasterizované jablečné šťávy.

Poznámka: Vyhněte se jablečným šťávám z obchodu, které mohou obsahovat konzervační látky nebo být pasterizované.

2. Jablečnou šťávu nalijte do čisté skleněné láhve.

3. Nasaďte balónek na láhev. Jako horkovzdušný balón se nafoukne, když unikne oxid uhličitý. Bude tak chránit obsah lahvičky.

4. Láhev plnou jablečné šťávy umístěte do místnosti s teplotou 20 - 22 °C.

5. Počkejte maximálně šest týdnů. Když se cukr přemění na alkohol, získáme cider.

Poznámka: V závislosti na teplotě v místnosti a obsahu cukru v jablečné šťávě může být čekací doba delší nebo kratší.

6. Přeneste cider do nádoby se širokým hrdlem, jako je džbán, sklenice na uskladnění ovoce nebo miska na ocet.

7. Nádobu přikryjte látkou, abyste ji chránili před hmyzem a prachem.

8. Nádobu nechte čtyři týdny přikrytou. Na dně nádoby se vytvoří viskózní podložky. To je matka octa. Je to fermentace živých octových bakterií, která tvoří tuto želatinovou membránu.

Výsledek

A tady to máte, váš jablečný ocet vyrobený z jablečné šťávy je hotový :-)

Uvědomte si, že po 4 týdnech se objeví kyselý zápach. To je znamení, že váš ocet je připraven!

Je pravda, že tento proces vyžaduje čas, ale je snadno proveditelný a ekonomičtější než kupovat jablečný ocet v obchodě.

Dobré vědět

- Čím sladší jablka pro jablečnou šťávu zvolíte, tím silnější ocet získáte. Čím sladší jablečný džus, tím vyšší obsah alkoholu.

- Pro výrobu octa je důležité vybrat si skleněnou láhev, která podporuje kyseliny lépe než jiné materiály (kromě kameniny a keramiky). Průhlednost skla navíc umožňuje lépe sledovat výrobní proces.

- Pokud se vám zdá váš ocet příliš silný, převařte ho. Bude měkčí.

- Pro dochucení jej můžete povařit se snítkou rozmarýnu, tymiánu, listu šalvěje, bobkového listu nebo jakékoli jiné aromatické bylinky, kterou máte rádi.

- Zachraňte svou octovou matku: příště ji můžete použít jako základ pro výrobu domácího jablečného octa.

Bonusový tip

Nemáš jablečný džus? Jablečný ocet si můžete vyrobit ze zbytků jablek. Podívejte se na recept zde.

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Zapomenutá složka na hubnutí: Jablečný ocet.

18 Využití jablečného octa, které NIKDO nezná.