2uandtrilogy.com

Jako doprovod k masu a rybám...

... nic jako dobrá domácí omáčka.

Nepřehlédnutelná v mém kulinářském světě, zde je mých 5 skvělých receptů na omáčku!

Jsem si jistý, že je budete milovat. Navíc jsou super snadné.

1. Moje rajčatová omáčka

Ideální s: moje recepty na pizzu a těstoviny nebo dokonce moje vařená jídla.

Ingredience:

- 4 krásná rajčata

- 1 cibule

- 1 stroužek česneku

- 1 malý svazek bazalky

- 1 kapka olivového oleje

- Sůl a pepř

Moje příprava:

Rajčata omyji a poté oloupu. Pak je nakrájím nahrubo. V hrnci rozehřeji olivový olej a poté na něm osmahneme nakrájenou cibuli a česnek. Přidám rajčata a bazalku. Osolím a opepřím. Nechám vařit na mírném ohni 30 minut a poté svůj přípravek rozmixuji.

2. Moje bešamelová omáčka

Ideální s: moje endivie se šunkou, moje lasagne, croque-monsieur nebo moje zapečené.

Ingredience:

- ½ litru mléka

- 20 g másla

- 2 lžíce mouky

- Sůl a pepř

Moje příprava:

Na mírném ohni v hrnci rozpustím máslo. Jakmile se rozpustí, přidám mouku a dobře promíchám dřevěnou špachtlí. Směs by měla být homogenní. Vařím dalších 5 minut, ale hlídám, aby se nezbarvila. Do pánve postupně přilévám za stálého míchání studené mléko, aby mi bešamel zhoustl.

3. Moje šťovíková omáčka

Ideální s: moje ryby (s lososem... opravdové potěšení!), moje polévky, moje koláče nebo dokonce moje saláty.

Ingredience:

- 2 šalotky

- 25 cl čerstvé smetany

- 1 svazek šťovíku

- 25 cl suchého bílého vína

- 20 g másla

- Sůl a pepř

Moje příprava:

Šalotku nakrájím a osmahnu na troše másla. Přidám bílé víno a na mírném ohni nechám zredukovat. Přidám smetanu a nechám zredukovat na polovinu. Osolím a opepřím. Přidám nadrobno nakrájený šťovík a pár másla nakrájeného na kostičky. Vyšlehám a ihned podávám.

4. Moje pepřová omáčka

Ideální s : moje červené maso, ale také moje kachna a moje bílé maso.

Ingredience:

- 40 cl čerstvé smetany

- 1 lžička černého pepře

- 20 g másla

- Sůl

Moje příprava:

Papriku nahrubo rozdrtím. Máslo jsem dala do kastrůlku. Jakmile se začne rozpouštět, zaliji smetanou a promíchám. jsem špinavý. Přidejte pepř a za občasného míchání nechte na mírném ohni asi deset minut zhoustnout.

5. Moje rokfortová omáčka

Ideální s : nespočet potravin! Pokrývá: moje bílé a červené maso, moje těstoviny, moje brambory...

Ingredience:

- 150 g rokfortu

- 25 cl husté smetany

- Sůl a pepř

Moje příprava:

Roquefort jsem nakrájel na kousky. V hrnci za stálého míchání rozpustím. Osolím a opepřím. Přidám crème fraîche a nechám 5 až 10 minut na mírném ohni provařit.

Tvůj tah...

Vyzkoušeli jste některý z těchto receptů na omáčku? Napište nám do komentářů, jestli se vám to líbilo. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Pečený filet z štikozubce s citronovou omáčkou, můj rodinný recept.

Tip, jak nerozlévat omáčku při jídle v kanceláři.