2uandtrilogy.com

Tady je konečně odhaleno...

... skutečný recept na slavnou omáčku tak slavnou a tolik vyhledávanou restauracemi "Entrecôte".

Po letech čekání si ho konečně budete moci udělat doma, jako byste byli v restauraci!

Uvidíte, není to moc složité a je to vynikající:

Ingredience pro 1 osobu

- 1 kuřecí játra

- 1 šalotka

- 1 snítka tymiánu

- 10 cl tekuté čerstvé smetany

- 1 polévková lžíce dijonské hořčice

- 20 g másla

- 3 cl vody

Recept na slavnou omáčku

1. V 10 g másla zpěňte šalotku, kterou jste si nejprve nakrájeli.

2. Přidejte tymián a kuřecí játra.

3. Celé vařte do lehkého zbarvení.

4. V jiné pánvi na mírném ohni zredukujte smetanu s hořčicí.

5. Po zhoustnutí přidejte do krému vodu a máslo.

6. Smíchejte přípravek ze šalotky, kuřecích jater a tymiánu.

7. Poté omáčku propasírujte přes čínskou gázu (cedník s velmi jemným kónickým pletivem).

8. Nakonec do přípravku přidáme crème fraîche a hořčici.

Výsledek

A tady to máte, udělali jste tajnou omáčku pro restaurace Entrecote :-)

Řekni mi novinky! A účet bude mnohem méně slaný než v restauraci.

Navíc s tímto domácím receptem není potřeba žádný Thermomix!

Tvůj tah...

Připravili jste tuto tajnou omáčku z restaurací Entrecote? Napište nám do komentářů, zda se vám líbila nebo preferujete slavnou omáčku charmelcia z Bistro Regent doporučenou šéfkuchařem Philippem Etchebestem. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Zjemněte maso pomocí jedlé sody, neomylný tip.

Mých 5 nepřehlédnutelných a neopakovatelných domácích omáček!