2uandtrilogy.com

Doma máme moc rádi dobré dezerty bez rozruchu, ale velmi žravé.

A jeden můj manžel a moje děti mají obzvlášť rádi: pudinkový koláč.

Puristé mi tedy řeknou, že to není přesný recept na "pravý pařížský flan" ... Je to pravda.

Ale tento lahodný pudinkový koláč je vždy hitem. Dělám ho léta a pokaždé se mě ptá na recept.

A navíc je to velmi snadné a ekonomické,

Malým tajemstvím je celozrnná mouka smíchaná s mandlovým práškem, která koláči dodává lahodnou praženou chuť.

A samozřejmě ho nezapomeňte navrchu pro maximální potěšení lehce zkaramelizovat :-) Mňam!

Takže tady je velmi chutný recept na domácí flan koláč :

Co potřebuješ

Čas na přípravu : 25 minut

Na těsto:

- 220 g celozrnné mouky

- 30 g mandlového prášku

- 3 polévkové lžíce třtinového cukru

- 1/2 lžičky soli

- 125 g másla

- 1 celé vejce

Pro pudink:

- 1/2 l plnotučného mléka

- 2 celá vejce + 2 žloutky

- 80 g třtinového cukru

- 90 g kukuřičného škrobu

- 1 čajová lžička přírodního vanilkového extraktu

Na závěr:

- 2 polévkové lžíce třtinového cukru

- 1 kostka másla

Jak to udělat

1. V salátové míse smícháme všechny „suché produkty“ těsta: mouku, mleté ​​mandle, sůl a cukr.

2. Přidejte čerstvé máslo nakrájené na kousky.

3. Konečky prstů ji rozdrobte, aby se s moukou vytvořil jakýsi „písek“.

4. Přidejte celé vejce.

5. Těsto zpracováváme ručně, dokud nevytvoří jednotnou kouli. Pokud se příliš lepí na prsty, přidejte trochu mouky.

6. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.

7. Těsto vyndejte z lednice a pomocí pomoučněného vále rozválejte na tenkou vrstvu.

8. Vložte jej do dortové formy o průměru asi 25 cm, kterou jste předem lehce vymazali máslem.

9. Předehřejte si horkovzdušnou troubu na 180°C.

10. V jiné míse ušleháme metličkou 2 celá vejce, 2 žloutky a třtinový cukr. Dobře je blanšírujte.

11. Přidejte vanilkový extrakt a promíchejte.

12. Stále do stejné mísy postupně přidávejte kukuřičný škrob a energicky míchejte, aby nevznikly hrudky.

13. Poté pomalu přiléváme studené mléko a promícháme.

14. Poté vložte tento přípravek do hrnce.

15. Zahřívejte na mírném ohni a neustále míchejte metličkou. Pudinkové těsto tak bude postupně houstnout. Dávejte pozor, aby se to nezachytilo o dno pánve.

16. Jakmile konzistence zhoustne, nalijte ještě horký přípravek do koláčové formy.

17. Pudinkový koláč pečte alespoň 30 minut v závislosti na výkonu vaší trouby.

18. Krátce před koncem pečení koláč potřeme kouskem másla a posypeme 2 lžícemi třtinového cukru.

19. Vše necháme 2 minuty pod grilem trouby lehce zkaramelizovat. Pečlivě sledujte vaření, aby se pudink zvlášť nepřipálil!

20. Pudinkový koláč vyndejte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.

Výsledek

A tady to je! Během chvilky jsi udělala vynikající domácí pudinkový koláč :-)

Velmi snadný, levný a chutný, tento recept zavání našimi vzpomínkami z dětství, že?!

Věřte mi, že při občerstvení uděláte lidem radost!

Při odchodu z trouby musí být pečivo dozlatova opečené, aby bylo křupavé, zejména spodní část dortu.

Krém musí být ze své strany "třesoucí" (chladnutím ještě více ztuhne) a na vrchu vytvořit tenký karamelizovaný film.

Další rady

- Nejraději jím tento vlažný koláč. Ale je také velmi dobrý po hodině v lednici.

- Vanilkový extrakt můžete nahradit sáčkem vanilkového cukru. Ještě lepší je louhovat rozpolcený vanilkový lusk po dobu 10 minut v mléce mírně zahřátém v hrnci.

- Pro dospělé amatéry poskytuje lahodné aroma 1/2 lžíce rumu v pudinku.

Tvůj tah...

Už jste vyzkoušeli tento babiččin recept na domácí flankový koláč? Napište nám do komentářů, jestli se vám to líbilo. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Snadné a lehké: recept na citronovou flanzu odhalený mým dietologem.

Levný a chutný recept: Domácí čokoládový dort.