2uandtrilogy.com

Sotva z vánočních svátků, už musíme uspořádat náš Silvestr ...

Bez ohledu na to, že strávím dvanáct úderů půlnoci v kuchyni, předjímám své jídlo přípravou večeře formou bufetu!

Vánoce s rodinou, pak Silvestr s přáteli… vzácné a teplé chvíle, ale také spousta kulinářské práce.

Také, abych si užil svůj poslední večer v roce, očekávám a navrhuji několik nápadů na levnou večeři formou bufetu v barvě a chuti na 31. prosince...

Podívejte se na menu:

1. Závitky z uzeného lososa s kozím sýrem

Ingredience pro 12 osob

- 12 plátků uzeného lososa

- 400 g čerstvého sýra typu Saint Môret

- 2 citrony

- 1 tác cherry rajčat

- 1 zelený salát

- kopr

- pažitka

- 10 cl olivového oleje

- 1 polévková lžíce husté smetany

- párátka

Jak to udělat

1. Vymačkejte dva citrony.

2. Do hluboké misky dejte citronovou šťávu a olivový olej.

3. Položte plátky uzeného lososa, které jste předtím nakrájeli na 2 nebo 3 v závislosti na jejich velikosti.

4. Nechte 15 minut marinovat.

5. Do velké mísy dejte předem omyté a vyždímané salátové listy po celém povrchu mísy a nechte pár listů přetékat na vnější straně.

6. Rajčata omyjeme, rozpůlíme a položíme na salát.

7. Smíchejte čerstvý kozí sýr a crème fraîche.

8. Kopr a pažitku omyjeme a nasekáme nadrobno.

9. Přidejte je ke kozímu sýru a promíchejte.

10. Touto směsí potřete plátky uzeného lososa.

11. Plátky lososa srolujte do kornoutů nebo malých špalků.

12. Pěkně je rozmístěte kolem misky a dokončete uprostřed.

13. Během čekání na podávání dejte do lednice.

Foie gras

Ingredience

- 2 bloky foie gras přibližně 300 g

- jehněčí salát

- cherry rajčata

- ořechy

- plátky chleba (s ořechy, fíky...)

- 12 plátků uzených kachních prsou

- ořechový olej

- hrubá sůl, pepř

Jak to udělat

1. Připravte si 12 malých talířků.

2. Do každého talíře dáme omyté a okapané listy salátu.

3. Urovnáme omytá, otřená a rozpůlená cherry rajčata.

4. Posypeme vyloupanými vlašskými ořechy.

5. Pokapejte olejem z vlašských ořechů

6. Přidejte plátky uzených kachních prsou.

7. Nakrájejte 12 tenkých plátků foie gras a položte je na salát.

8. Posypte hrubozrnnou solí a pepřem.

Hovězí pečeně a uzeniny se navzájem škádlí

Ingredience pro 12 osob

- 1 hovězí pečeně 1,5 kg

- 12 plátků vařené šunky nejvyšší kvality

- 12 plátků italské uzené šunky

- 840 g rozetové šifonády

- 10 plátků chorizo

- 1 sklenice kyselé okurky

- 40 g másla

- 1 stroužek česneku

- sůl a pepř

Jak to udělat

1. Předehřejte troubu na 240 °C.

2. Stroužek česneku oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.

3. Ostrým nožem napíchejte maso a pokaždé do něj zasuňte kousek česneku.

4. Roštěnku potřeme máslem a vložíme do zapékací mísy.

5. Vložíme do trouby a necháme 5 minut opékat.

6. Snižte teplotu na 220 °.

7. Vařte 45 minut pro vzácné maso, 50 minut pro vyzrálejší maso.

8. Po upečení vyndejte rostbíf z trouby a položte jej na plát hliníkové fólie.

9. Osolte, opepřete, uzavřete alobal a nechte maso 5 minut odpočinout.

10. Nakrájejte na tenké plátky.

11. Plátky rostbífu lehce položte na vnější okraj velké misky, aby vytvořily růžici.

12. Plátky šunky srolujte a urovnejte stejným způsobem, mírně pod roštěnku.

13. To samé udělejte se syrovou šunkou a poté chorizem.

14. Doprostřed umístěte růžicovou šifonádu a v srdci ponechte malé místo, kam můžete vložit okurky.

Salát a sýr jdou ruku v ruce

Ingredience

- 2 krásné saláty

- 1 sýrová deska

Jak to udělat

1. Do salátové mísy dejte předem omyté a vyždímané salátové listy.

2. Připravte si malý vinaigrette z olivového oleje, balzamikového octa a špetku hořčice.

3. Na sýrové prkénko položte pár listů salátu a ideálně 4 nebo 5 sýrů (například hermelín, ementál, rokfort a kozí sýr).

Trochu sladkého?

Rozhodl jsem se pro ovocný koš. Žádné přípravné práce, čerstvost a trochu méně kalorií!

V pěkném košíku mám klementinky, kiwi, jablka, liči nebo i hrušky. Jednoduché a chutné, sezónní ovoce velmi oceníte na konci jídla.

Bonusový tip

Obzvláště se starám o stůl, kam dám všechno jídlo: svíčky, šišky nasbírané na procházce nebo trochu stříbrného nebo zlatého spreje pro zpestření večeře formou bufetu.

A tady je studený bufet, který vás na Silvestra nestál majlant.

Tvůj tah...

Byla by škoda to pro takovou příležitost neudělat. Líbí se vám také tento vzorec? Těším se na vaše nápady a tipy v komentářích...

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

6 nápadů na zdobení krásného vánočního stolu.

3 hravé nápady, jak oživit svá sváteční jídla!