Portulaka, jedlá a bezplatná letní rostlina!
Někteří lidé považují portulaku za špatnou rostlinu.
Ale ve skutečnosti je portulaka jedlá rostlina. chutné a výživné.
V létě se ve Francii vyskytuje zdarma.
Tak se o to možná nepřipravíte!
Jak poznat portulaku?
Portulaka nebo Portulaca oleracea je plazivá a invazní rostlina s poléhavými a trubkovitými lodyhami vínové barvy, se zelenými a dužnatými listy, sukulentního typu rostliny a se žlutými nebo růžovými květy.
Jakmile květy uvadnou, semena dozrávají v jakýsi zelený kabošon, který se nakonec otevře a nechá semena rozšířit na zem.
Portulaka roste nízko u země a její větve mohou dosahovat délky až 50 cm.
Portulaka milující teplo, ale ne nutně vodu, ji lze nalézt v létě ve Francii, zejména kolem Středozemního moře, ať už na trávnících nebo dokonce na chodnících ve městě.
Portulaka, bohatá na minerály a nízký obsah kalorií
Stejně jako pampelišky nebo lichořeřišnice je čistec docela jedlá. Je také na jídelníčku krétské diety.
Portulaka se konzumuje v Persii před více než 2000 lety a dodnes se pěstuje v Africe, Asii a Jižní Americe.
Portulaka je rostlina se zajímavými nutričními hodnotami. Například 100 gramová porce pokryje přibližně:
- 26 % naší denní potřeby (RDA) v omega-3,
- 11 % RDI v železe,
- 17 % RDI v hořčíku,
- 81 % RDI ve vitaminu E.
To vše pro nízký obsah kalorií: 19 kcal.
Jak ochutnat portulaku?
Portulaka je křupavá, sotva kyselá a velmi osvěžující. Je vhodné ji sklidit před zralostí a rychle spotřebovat. Dá se jíst syrové i vařené, na tom nezáleží.
Stonky jsou jedlé, ale můžete si vybrat, že budete jíst pouze listy, které lze také použít jako ozdobu na dresing vašich pokrmů.
Vchod
Vzhledem k tomu, že je bohatý na minerály a zejména na železo, doporučuje se dozdobit citronem, petrželkou..., které jsou přírodním zdrojem vitamínu C a umožňují fixaci železa.
Omyjeme, osušíme a poté stonky nakrájíme na malé kousky.
Z mé strany to mám raději s citronem a kapkou oleje.
Portulaka je také ideální v tabbouleh nebo na toastu.
V horké misce
Portulaku lze zakomponovat do omelety nebo rizota. Je také možné osmahnout na olivovém oleji nebo blanšírovat.
Portulaka, ideální rostlina k pěstování
Dá se snadno najít a pěstovat. Takto jsem si ji nedávno vybral od přátel, abych si ji doma přesadil.
Tato rostlina potřebuje slunce, velmi málo vody a daří se jí i ve velmi chudých půdách (množí se ve městech mezi chodníky a budovami).
Větve po utržení rychle dorostou. Můžeme tedy sklízet mladé rostlinky, které jsou chutnější.
Semena také umožňují rychle získat nové rostliny.
Jediným omezením je místo, protože portulaka se plíží. Mezi každou rostlinou byste proto měli nechat asi 25 cm prostoru.
Tvůj tah...
Patříte k lidem, kteří již portulaku konzumují? Nebo to zkusíš? Těším se na vaše recepty a návrhy v komentářích.
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
63 základních léčivých rostlin pro léčení.
5 tajemství snadného zahradničení.
