2uandtrilogy.com

Já, miluji koblihy! Je to taková moje chuť na sladké.

Už pro masopust nedělám, dělám ho celý rok!

A můžu vám říct, že moje děti to milují.

Můj oblíbený recept je recept mé babičky, která je Alsaska.

Těmto koblihám se také říká "berlínské koule" a jsou naprosto vynikající.

Neboj se, tento recept na karnevalové koblihy se snadno vyrábí a je velmi ekonomický. Koukni se :

Ingredience na 12 koblih

- 700 g organické pšeničné mouky

- 20 g čerstvého pekařského droždí

- 2 velká bio vejce

- 80 g másla

- 100 g třtinového cukru

- 15 cl polotučného mléka

- 15 cl vlažné vody

- 2 špetky soli

- 1 čajová lžička skořice

-olej na smažení

Jak to udělat

1. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a polovinu cukru a rozdrobené droždí.

2. Udělejte důlek a přidejte celá vejce, mléko a poté vodu.

3. Míchejte metličkou, začněte od středu, dokud nezískáte homogenní pastu.

4. Do těsta přidejte máslo nakrájené na kousky.

5. Čistýma rukama hněteme, dokud těsto není měkké a elastické.

6. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout při pokojové teplotě alespoň 2 hodiny. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem.

7. Zpracujte svůj pracovní plán.

8. Těsto vyválejte válečkem na tloušťku 1 cm.

9. Skleničkou nebo vykrajovátkem vykrajujte kolečka o průměru asi 5-6 cm.

10. Jednu po druhé je naskládejte na moukou vysypaný plech.

11. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme opět 2 hodiny stát.

12. Ve velkém hrnci rozehřejte olej na cca 170-180 °C.

trik: pro otestování teploty ponořte do pánve trochu těsta. Pokud vyplave na povrch bez zhnědnutí příliš rychle, je to dobré!

13. Koblihy namočte do oleje pomocí skimmeru.

14. Opékejte je z každé strany asi 2 minuty.

15. Vyjměte je pomocí skimmeru a nechte okapat na savém papíru.

16. Ještě horké koblihy obalte ve směsi cukru a skořice.

17. Pak je ochlaďte na stojanu ... a užívejte si!

Výsledek

Tady to je, vaše domácí alsaské karnevalové koblihy jsou již hotové :-)

Snadné na přípravu a příliš dobré, že?

Navíc tyto koblihy nejsou ty, které se chystají rozbít banku! Je to mnohem levnější než kupovat to od pekaře.

Nezapomeňte je sníst do 2 dnů, aby si zachovaly čerstvost.

Dobrou chuť !

Další rady

- U dobře větraných koblih nezapomeňte nechat těsto odpočívat na místě mimo průvan při pokojové teplotě, při 20 °C (vaření je v zásadě dokonalé).

- Protože se na lifting trochu čeká, radím vám, abyste je udělali den předem nebo ráno v den ochutnávky.

- Olej na smažení by neměl být příliš horký. Rizikem je, že koblihy budou zvenku zlaté, ale uvnitř nebudou upečené. A hlavně opatrně s vroucím olejem!

Na plněné donuty

Ty, které preferuji, jsou "obyčejné" koblihy, jen zabalené ve směsi cukru a skořice.

Pokud ale lívance raději zdobíte marmeládou (citrónová je vynikající), domácí Nutellou nebo cukrářským krémem, máte k dispozici 2 možnosti:

- Buď je ozdobte PO vaření, pomocí cukrářského sáčku nebo 2 lžiček. Všimněte si, že pokud je chcete ozdobit cukrářským krémem, musíte tak učinit po uvaření.

- Nebo je nacpat PŘED Vaření. Za tímto účelem vytvořte pomocí sklenice 2 kotouče o tloušťce asi 1/2 cm. Na jeden z nich naaranžujte do středu trochu vaší náplně. Konečky prstů lehce navlhčete okraje disku vodou a položte na něj druhý disk a okraje dobře utěsněte. Během vaření se nesmí otevřít.

Tvůj tah...

Už jste vyzkoušeli tento domácí karnevalový recept na koblihy? Napište nám do komentářů, jestli se vám to líbilo. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Mardi Gras: Můj recept na Light Donuts za necelé 3 eura.

3 nápady na masky pro Mardi Gras jako v Benátkách!