2uandtrilogy.com

Stále více lidí se stává vegetariány nebo omezuje spotřebu masa.

Tato volba automaticky znamená omezení příjmu živočišných bílkovin.

Pro kompenzaci tohoto nedostatku je logicky nutné najít v přírodě nový zdroj bílkovin, tentokrát rostlinný.

Ptáte se, kde najít nové zdroje rostlinných bílkovin?

Objevte 15 ingrediencí nejbohatších na rostlinné bílkoviny, které by měli znát všichni vegetariáni:

1. Spirulina

65 g bílkovin na 100 g

Tato kouzelná mořská řasa je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin. Je dvakrát koncentrovanější v rostlinných bílkovinách než sója: na 100 gramů spiruliny získáme 65 g bílkovin. Díky těmto výjimečným vlastnostem bílkovin a aminokyselin je v rozvojových zemích často náhražkou masa.

2. sójové boby

36 g bílkovin na 100 g

Sója však zůstává velmi zajímavým zdrojem rostlinných bílkovin. Na 100 g sójových bobů je 36 g bílkovin. Při stejném objemu obsahuje více železa a bílkovin než hovězí maso, což z něj dělá skvělou alternativu. Je také bohatý na esenciální mastné kyseliny, aktivum pro maření cholesterolu.

3. Konopná semínka

26 g bílkovin na 100 g

Konopná semínka, méně známá než sójové boby nebo dokonce spirulina, mají mnoho nutričních výhod: jsou bohatá na omega-3, vitamíny A, D a E a jsou velmi dobrým zdrojem rostlinných bílkovin. 26 g bílkovin na 100 g konopných semínek, to je stále více než čestné skóre!

4. Dýňová semínka

25 g bílkovin na 100 g

Vy je ještě neznáte? Již brzy se bez něj neobejdete! Dýňová semínka plná rostlinných bílkovin (25 g na 100 g) se konzumují grilovaná nebo čistá jako aperitiv do salátů, koláčů nebo polévek. Umožňují vám doplnit minerály (železo, zinek, měď, draslík vápník) a vitamíny A, B1 a B2.

5. Arašídové máslo

25 g bílkovin na 100 g

Protože je velmi tučné, a proto má vysoký obsah kalorií, nemá arašídové máslo dobrý lis. Není to však všechno špatně, protože poskytuje 25 g bílkovin na 100 g! Tvoří ho také zinek, fosfor, vitamíny B3 a samozřejmě rostlinné bílkoviny.

6. Azuki fazole

25 g bílkovin na 100 g

Jak název napovídá, fazole Azuki jsou japonské. Ve Francii diskrétní, zaslouží si být známější s ohledem na zajímavou hladinu bílkovin: 25 g na 100 g. Konzumuje se rozmačkané nebo podává s čočkou či cizrnou.

7. Pískavice řecké seno

23 g bílkovin na 100 g

Pískavice je o něco méně bohatá na bílkoviny než ostatní popsané potraviny a je lahodným kořením. Pískavice, původem z Blízkého východu, se dobře hodí k dalšímu koření, dušenému masu, bílému masu...

Konzumujte ho raději v prášku, semena jsou tvrdá. Na druhou stranu jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny (23 g na 100 g), usnadňují trávení a povzbuzují chuť k jídlu.

8. Tempeh

20 g bílkovin na 100 g

Tempeh je známější v Asii než v našich končinách. Špatně proto, že je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin. Vyrábí se z fermentovaných sójových bobů. V Indonésii, kde se běžně jí, se vyskytuje ve formě sýra. Jeho bratrancem je tofu, které poskytuje 11,5 bílkovin na 100 g.

9. Ořechy

20 g bílkovin na 100 g

Zpět do našich zeměpisných šířek s ořechem. Lahodný, vlašský ořech je nepopiratelným přínosem pro zdraví, stejně jako ostatní ořechy, jako jsou lískové ořechy, mandle, pistácie... Poskytuje 20 g bílkovin na 100 g a také poskytuje účinné rostlinné steroly v boji proti špatnému cholesterolu.

10. Cizrna

19 g bílkovin na 100 g

Je to královna luštěnin středomořské pánve. Cizrnu milujeme pro její chuť a vysoký obsah bílkovin (19 g na 100 g), ale také pro příjem vlákniny, hořčíku a vápníku. Ke konzumaci bez střídmosti ve formě salátů, hummusu...

11. Chia semínka

17 g bílkovin na 100 g

Je to miláček ženských časopisů. Chia semínka jsou vynikající ve smoothies a jsou často spojována s detoxikačními kúry. Toto latinskoamerické semínko je bohaté na bílkoviny (17 g na 100 g), antioxidanty, vlákninu, draslík a omega-3.

Objevte: 10 výhod chia semínek, které nikdo nezná.

12. Špalda

15 g bílkovin na 100 g

Špalda je obilovina, stejně jako kukuřice nebo rýže. Ale na rozdíl od svých příbuzných má vyšší poměr bílkovin: 15 g na 100 g.

13. Quinoa

14 g bílkovin na 100 g

Z jihoamerického kontinentu pochází také semínko quinoa. Quinoa, široce používaná v andských zemích, je bohatá na rostlinné bílkoviny, aminokyseliny, vlákninu, minerální soli a nehemové železo. Je dobré vědět, že semínko quinoa neobsahuje lepek. Je tedy skvělou alternativou rýže.

Objevit : Tabbouleh s quinoou: originální a bezlepkový recept!

14. Pohanka

13 g bílkovin na 100 g

Tato prastará obilovina je dobře známá v Evropě, Asii a na Dálném východě. Konzumuje se jako rýže, kromě toho, že je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin (13 g na 100 g), manganu, hořčíku a mědi. Stejně jako quinoa ani pohanka neobsahuje lepek.

15. Ovesné otruby

13 g bílkovin na 100 g

Poslední na našem seznamu jsou ovesné otruby zajímavým zdrojem rostlinných bílkovin, ale také vlákniny, hořčíku, železa a zinku. Konzumovaný ve formě mléka má také vlastnosti na hubnutí, působí proti cukrovce a snižuje hladinu cholesterolu.

Výsledek

Tady to máte, nyní znáte nejlepší zdroje rostlinných bílkovin, které nahradí živočišné :-)

Tvůj tah...

Jaký je tvůj oblíbený ? Znáte nějaké další? Máte pro nás nějaké recepty? Řekněte nám vše v komentářích. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Čočková polévka, opravdu levný gurmánský recept.

Potřebujete energii? 15 zdravých svačin, které si můžete vzít kamkoli.