Udělejte si svůj vlastní chléb: NEVYHNUTNÝ recept připravený za pouhých 15 minut.
Dokonale měkká střídka, zlatavá a křupavá kůrka...
Nutí vás to upéct si vlastní chleba, že?
Nejen, že to stojí mnohem méně...
... ale navíc domácí chléb vydrží mnohem déle než chleby z obchodu.
Naštěstí tady je můj spolehlivý recept na výrobu vlastního chleba za pouhých 15 minut přípravy.
Zbytek je jen trpělivost, zatímco vaše těsto dobře vykyne a váš lahodný domácí chléb je upečený k dokonalosti.
Navíc můj recept nevyžaduje nic víc než 4 ingredience a jednoduchý litinový kastrol. Koukni se :
Ingredience
- 500 g víceúčelové mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička instantního droždí
- 250 ml vlažné vody
Co potřebuješ
- litinový nebo keramický kastrol vhodný do trouby s tepelně odolnými rukojeťmi a knoflíky
- 1 velká mísa na míchání
- 1 středně velká miska alespoň 15 cm
- roztažitelná přilnavá fólie
- kuchyňská váha
- držáky na hrnce
- teploměr (volitelně)
Jak to udělat
příprava: 15 min - Vaření: 90 min - Na 1 bochník chleba
V mém receptu je poměrně dost kroků, ale dovolte mi, abych vás hned uklidnil: jsou všechny velmi krátké a rychlé.
A pokud jeden z kroků pokazíte, nebojte se! Nejlepší je jednoduše pokračovat v přípravě svého receptu.
Opravdu, tento recept je téměř nepřehlédnutelný. I když uděláte malou chybu, výsledek bude pravděpodobně skvělý!
Noc předtím
19:00 .:
- Do velké mísy dejte mouku a vodu.
- Ingredience míchejte ručně, dokud se voda dobře nezapracuje do těsta jako v tomto videu.
- Velkou mísu zakryjte chladící fólií, aby se v těstě udržela vlhkost.
19:30:
- Vršek těsta posypte solí a droždím.
- Rukou promíchejte a hněťte těsto, jako v tomto videu.
- Velkou mísu zakryjte potravinářskou fólií.
20:00 .:
- Složte těsto, jako v tomto videu.
- Velkou mísu zakryjte chladicí fólií.
20:30:
- Znovu těsto přeložte, jako v tomto videu.
- Velkou mísu zakryjte chladící fólií a nechte přes noc stát.
Příští ráno
8:00:
- Lehce navlhčete vnitřek středně velké misky trochou vody.
- Vnitřní stěny posypte tenkou vrstvou mouky.
- Voda pomáhá mouce dobře přilnout ke stěnám mísy a mouka zabrání přichycení těsta k míse.
- Přeložte a přeložte těsto, abyste z něj vytvarovali kouli, jako v tomto videu.
- Vložte kuličku chlebového těsta do středně velké mísy.
- Vršek koule posypte pořádným množstvím mouky.
- Otočte kuličku tak, aby se vršek stal dnem chleba.
- Posypaná mouka zabraňuje přilepení dna chleba k pekáči.
- Mísu zakryjte potravinářskou fólií.
8:30:
- Nastavte troubu na 250ºC (termostat 9).
- Vložte kastrol s poklicí do trouby, aby se předehřála.
9:15:
- Pomocí chňapek vyjměte pekáč z trouby a sejměte víko.
-K přidržování zapékací mísy a jejího víka použijte chňapky, abyste se při zvednutí nepopálili.
- Umístěte kouli těsta na pomoučený povrch.
- Pokud se vám těsto trochu lepí na povrch, nepropadejte panice! Rukama jemně tahejte za těsto a snažte se nalámat co nejméně lepivých „vláken“. A nebojte, i když těsto trochu natrhnete, výsledek bude stejný.
- Těsto opatrně vložte do zapékací misky.
- Pomocí držáků na hrnce nasaďte víko zpět a vložte pekáč do trouby, aby se chléb začal péct.
9:45:
- Pomocí rukavic otevřete troubu a sejměte víko zapékací mísy, abyste vytvořili pěknou zlatavou kůrku a velmi křupavou.
- Zavřete troubu.
- Po nasazení víka zapékací mísy na něj položte chňapky, abyste se při sbírání nepopálili.
10:00 ráno:
- Zkontrolujte barvu kůrky.
- Pokud je pro vás dost zlatavá, vyndejte zapékací misku z trouby pomocí chňapek.
- Pokud není dostatečně zlatavá, vařte dalších 10 až 15 minut a znovu zkontrolujte.
- Abyste chléb snadno dostali ven, otočte kastrol na pracovní plochu.
- Pokud chléb nespadne sám, nechte ho pár minut odležet v kastrolu dnem vzhůru a zkuste ho vytlačit stěrkou. A příště na těsto dejte více mouky.
- Nechte svůj chléb vychladnout nakloněním na mísu pod úhlem 45°, aby se ochladil shora i zdola.
10:45:
- Váš chléb je studený.
- Nesnažte se ji krájet, dokud nevychladne! V opačném případě část vlhkosti unikne ve formě páry a drobenka ztratí svou lahodnou jemnost.
- Ukrojte si plátek.
- Potřete to máslem, nejlépe dobrým domácím máslem.
- A teď požírej! Mňam !
Výsledek
A máte to, váš lahodný domácí chléb je již připraven k ochutnání :-)
Snadno, rychle a efektivně, můj malý recept ... nemyslíte?
Za pouhých 15 minut přípravy máte vynikající bochník chleba, který je ještě lepší než v místní pekárně.
A díky hodinovému rozvrhu přípravy je tento recept nutností i pro začátečníky, kteří v životě chleba nepekli.
Doufám, že můj recept osloví každého, zejména lidi, kteří nejsou zvyklí vařit!
Další rady
–Důrazně trvám na používání chňapek. Věřte mé zkušenosti, pokud se nedopatřením dotknete kovu zahřátého na 250 °C, může způsobit velmi ošklivé popáleniny!
- Pokud je to úplně poprvé, co děláte domácí chléb: při výběru receptu se nenechte zastrašit množstvím variací a různého vybavení! Moje rada je jednoduchá. Na receptu nezáleží, pokud můžete použít vybavení, které už máte doma. Zde je nejdůležitější, je začít ! Vyzkoušejte recept, abyste si vyrobili svůj vlastní, a uvidíte, že pečení chleba sami je snadný. Věřte mi, potěšení z upéct váš úplně první chléb daleko přesahuje to, že jste našli ten nejlepší recept na chleba na webu.
- Pokud preferujete udělat si vlastní výzkum než začnete, pak doporučuji vynikající knihu Naučte se péct přírodní kváskový chléb, Henri Granier, nebo dokonce Larousse chleba, od Érica Kaisera.
– Teplota vlažné vody: je to přesně 34ºC, pokud máte teploměr! Ale znovu, nepropadejte panice! Několik stupňů pod nebo nad 34ºC se příliš nezmění. Jen mějte na paměti, že droždí nepřežije teploty nad 40ºC!
– Výběr zapékací misky: taky žádný povyk! Zde postačí jakákoliv litinová nebo keramická nádoba, pokud má víko. Abyste si byli jisti svým vkusem, vyberte si litinový kastrol, kde je napsáno, že jej lze použít v troubě. Nebudete mít problém je najít, protože většina velkých značek má kastrolky vhodné do trouby, jako je tento. Pokud jsou rukojeti a knoflíky poklice vyrobeny z litiny nebo nerezové oceli, znamená to, že jsou žáruvzdorné a zapékací mísu můžete používat při jakékoli teplotě. Ale pokud má váš pekáč dřevěné nebo plastové rukojeti, pak ho samozřejmě do trouby nedávejte.
– Udělejte si vlastní kynuté těsto: co kdybyste šli ještě dál a vyrobili si vlastní kvásek? Je to super snadné a rychlé. Chce to jen pár přírodních ingrediencí a trochu trpělivosti. Podívejte se na trik zde.
Moje různé pokusy
Na fotce nahoře vidíte můj úplně první pokus o domácí chleba (nahoře) a taky desátý pokus (dole).
Výsledek ? Můj první chleba byl super dobrý. Ale desátý byl docela jednoduchý božský !
Nicméně ty 2 chleby byly vyrobeny s přesně stejný recept! Jediný rozdíl mezi těmito 2 pokusy je pouze "trénink" :-)
Tvůj tah...
Už jste vyzkoušeli tento super jednoduchý recept na domácí chléb? Napište nám do komentářů, jestli se vám to líbilo. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
Udělejte si chléb sami bez chlebníku. Náš snadný recept.
ULTRA SNADNÝ recept na domácí chléb pouze ze 4 ingrediencí!
