Jak jednoduše nahradit pšeničnou mouku? 8 tipů, které byste měli vědět.
S uvězněním jsou oddělení "pšeničné mouky" vykradena!
Škoda, pro jednou máme čas dělat dobré recepty...
... nebo si dokonce upečte svůj vlastní chléb doma.
Naštěstí ve všech vašich receptech existují snadné a účinné tipy, jak mouku nahradit.
tady je 8 ingrediencí, které chytře nahradí pšeničnou mouku ve vašich oblíbených sladkých i slaných receptech. Koukni se :
1. Bramborový škrob
Bramborový nebo kukuřičný škrob ("Maïzena") je "produkt", který musíte mít ve své skříni. Kromě toho, že škrob neobsahuje lepek a je levný, umožňuje připravovat lehčí a jemnější recepty.
Správné dávkování: 100 g škrobu = 100 g pšeničné mouky.
2. Mandlový prášek
Ať už jsou to mleté mandle, lískové nebo dokonce vlašské ořechy, je to gurmánská náhražka pšeničné mouky, zejména při pečení. Nejen, že to dodá vašemu receptu více chuti a jemnosti, ale výsledek je také lahodně jemný! Pro dokonalý výkon vaření je nejlepší smíchat prášek dle vašeho výběru se stejným množstvím škrobu.
Správné dávkování: 50 g mletých mandlí + 50 g kukuřičného škrobu = 100 g pšeničné mouky.
3. Polenta
Kukuřičná mouka je skvělou alternativou k pšeničné mouce pro slané bezlepkové recepty. Aby se nic nezkazilo, vnese do vašeho pokrmu trochu oříškové chuti a je velmi levné.
Správné dávkování: 100 g kukuřičné krupice = 100 g pšeničné mouky.
4. Ovesné vločky
Zatímco ovesné vločky jsou nejběžnější, quinoa nebo jáhlové vločky se občas vyskytují, zejména v obchodech s biopotravinami. Chcete-li chytře nahradit pšeničnou mouku, stačí je dobře promíchat a poté začlenit do vaší sladké nebo slané přípravy. Smíchané s kukuřičným škrobem přinesou lehkost a jemnost především vašim domácím koláčům.
Správné dávkování: 50 g ovesných vloček + 50 g kukuřičného škrobu = 100 g pšeničné mouky.
5. Brambory
Ve slaných i sladkých receptech jsou brambory dokonalým spojencem, který se obejde bez pšeničné mouky. A abych nic nezkazil, je velmi ekonomický a dá se snadno sehnat v každém obchodě. Jak na to: oloupejte je a důkladně omyjte ve studené vodě. Poté je uvaříme ve velkém množství vroucí vody. Jakmile se vám nůž snadno zaboří do masa, sceďte je. Poté je pomocí mačkače na brambory nebo vidličkou rozmačkejte, jako byste dělali pyré. Po úplném vychladnutí můžete toto pyré použít jako náhradu pšeničné mouky ve vašem receptu!
Správné dávkování: 100 g bramborové kaše = 100 g pšeničné mouky.
6. Obiloviny: quinoa, pohanka a proso
Jáhly, quinoa nebo pohanka... Známe jejich četné přínosy pro naše tělo: bohaté na aminokyseliny, minerální soli a vlákninu. Bonusem je, že tyto cereálie nám mohou skvěle posloužit i při nedostatku pšeničné mouky! Ve slaných i sladkých receptech stačí nahradit stejné množství pšeničné mouky cereálií dle vlastního výběru.
Správné dávkování: 100 g obilovin (např.: quinoa) = 100 g pšeničné mouky.
7. Rozmačkané luštěniny
Stejně jako u brambor je luštěninová kaše skvělou alternativou k pšeničné mouce. Čočka, bílé nebo červené fazole, cizrna ... Vyberte si, pak je vařte dlouho ve vodě, pokud nejsou luštěniny již uvařené v plechovce nebo sklenici. Pak už je stačí jen dobře promíchat a zakomponovat do vaší slané nebo sladké přípravy. Kromě toho, že je luštěninové pyré velmi dobré pro zdraví, dodá vašim receptům více lehkosti a jemnosti.
Správné dávkování: 100 g kaše = 100 g pšeničné mouky.
8. Ostatní druhy mouky
Je jich tak mnoho, že je těžké je všechny citovat! Cizrna, quinoa, maniok, pohanka, žito, malá či velká špalda, rýže, kaštany, kokos... Pro každého něco. Všimněte si, že některé z těchto alternativních mouk jsou bezlepkové (maniok, quinoa, kaštany, rýže, pohanka, kukuřice atd.). A někdy mají velmi výrazné aroma. Mohou tedy změnit konečnou chuť a strukturu vašeho receptu. Chcete-li to napravit, neváhejte smíchat 2-3 různé.
Správné dávkování: 50 g mouky „výrazné“ chuti (např.: kaštanová mouka) + 50 g mouky „neutrální“ chuti (např.: rýžová mouka) = 100 g pšeničné mouky.
Tvůj tah...
Vyzkoušeli jste některý z těchto tipů, jak nahradit pšeničnou mouku? Napište nám do komentářů, jestli to pro vás fungovalo. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
Jogurtový dort BEZ mouky: Lahodný recept připravený za 5 minut.
Led + mouka = chléb (slíbené přísežné plivání).
