Jak skladovat ovoce a zeleninu měsíce bez ledničky!
Věděli jste, že ovoce a zeleninu je možné skladovat i měsíce bez lednice?
Velmi užitečné, když máte zeleninovou zahradu a máte příliš mnoho sklizně najednou!
Trik spočívá v uskladnění ovoce a zeleniny v „zeleninářském sklepě“.
Toto je jeden z nejstarších způsobů, jak se v létě vyhnout plýtvání a užívat si ovoce a zeleninu celou zimu!
Pak, jak skladovat ovoce a zeleninu měsíce BEZ CHLADNIČKY ? Objevte metodu předků:
Co je kořenový sklep?
Jak název napovídá, kořenový sklep je jednoduše podzemní místnost, kde se ovoce a zelenina uchovávají několik týdnů nebo dokonce měsíců.
V mnoha domech jsou sklepy na zeleninu v suterénu, ale existují také sila na zeleninu, postavená mimo dům.
Již více než 40 000 let australští domorodci a další první národy používají úkryty vykopané do země ke skladování a ochraně potravin.
V Evropě sloužily zeleninové sklepy ke skladování kořenové zeleniny již od 17. století.
Pro uchování čerstvého ovoce a zeleniny musí sklep dodržovat následující 3 zásady:
1. Stálá teplota mezi 0 a 13 °C.
2. Úroveň vlhkosti mezi 85 a 95 %.
3. Dobrá cirkulace vzduchu.
1. Konstantní teplota mezi 0 a 13 °C
Chlad zabraňuje zkáze ovoce a zeleniny, protože zpomaluje metabolismus plynného ethylenu a dalších enzymů, které umožňují dozrávání ovoce a zeleniny.
Nízké teploty tedy snižují rychlost, jakou se potraviny kazí.
To je princip ledniček a mrazniček.
Ideální teplota pro kořenový sklep se liší v závislosti na ovoci a zelenině, které tam chcete uchovávat.
Ale obecně platí, že optimální teplota pro skladování potravin ve sklepě je mezi 0 a 13 °C.
2. Úroveň vlhkosti mezi 85 a 95 %
Pro uchování ovoce a zeleniny je nezbytná relativní vlhkost sklepa.
Pro optimální uchování většiny ovoce a zeleniny musí být úroveň vlhkosti vysoká: vlhkost mezi 85 a 95 %.
Protože jsou v suterénu, většina kořenových sklepů je přirozeně vlhká.
Pro měření úrovně vlhkosti se však doporučuje nainstalovat vnitřní vlhkoměr, jako je tento.
Pokud je vlhkost ve vašem sklepě příliš nízká: vlhkost můžete zvýšit kropením podlahy vodou (u sklepů s hliněnou nebo štěrkovou podlahou). Jinak můžete zeleninu skladovat ve vaničkách s vlhkým pískem nebo pilinami.
Pokud je vlhkost ve vašem sklepě příliš vysoká: nainstalujte ventilační systém nebo použijte kamennou sůl (také známou jako halit) ke snížení vlhkosti.
Objevit : Dům je příliš mokrý? Jak vyrobit účinný odvlhčovač.
3. Dobrá cirkulace vzduchu
Dobré větrání je také jednou z nejlepších podmínek pro kořenový sklep.
Když vzduch může volně cirkulovat, teplota se snadněji reguluje.
Dobré větrání však také umožňuje evakuaci etylenu produkovaného ovocem a zeleninou, které máte v kořenovém sklepě.
Bez cirkulace vzduchu se ve sklepě bude hromadit etylen a mnohem rychleji zničí veškeré tam uložené potraviny.
Váš zeleninový sklep musí mít alespoň 2 ventilační body:
- 1 otvor pro přívod vzduchu, asi 1,50 m od země a s drátěným pletivem proti hlodavcům,
- 1 otvor pro výstup vzduchu na vyvýšeném místě, například u dveří nahoře na schodech, které vedou do sklepa.
Když to venkovní teplotní podmínky dovolí, otvory tvoří cirkulaci vzduchu (komínový efekt).
Tyto ventilace mohou být uzavřeny v období extrémního chladu a horka, což umožňuje udržovat konstantní teplotu uvnitř sklepa.
Jaké ovoce a zeleninu můžete uchovávat ve sklepě?
- Kořenová zelenina (mrkev, řepa, brambory, cibule) lze skladovat několik měsíců, na podzim i v zimě.
- Skladováno ve sklepě na zeleninu, jablka zůstat křupavé a chutné po celou zimu.
Ale to není vše!
Málokdo to ví, ale správným skladováním lze v kořenovém sklepě uchovávat i následující potraviny:
- rajčata uloženy naplocho v bedně.
- okurky zabalené do pečícího papíru nebo navlhčeného obalu.
- květák držet kolem sebe listy.
Jak skladovat ovoce a zeleninu ve sklepě?
Když skladujete ovoce a zeleninu ve sklepě, musíte to zajistit vzduch může volně cirkulovat.
Ovoce a zelenina by tedy měly být na policích uspořádány tak, aby kolem každého jídla mohl volně cirkulovat vzduch.
Hlavně nehromadit ovoce a zeleninu jako sardinky! Místo toho je uspořádejte v pravidelných intervalech, bez vzájemného kontaktu.
Stejně tak nepokládejte jídlo přímo na podlahu.
Místo toho je položte na paletu nebo škvárové bloky, abyste je zvedli o několik centimetrů a umožnili vzduch volně proudit zespodu.
Jablka, hrušky a rajčata uvolňují etylen ve značném množství.
Proto skladujte tyto odrůdy ovoce vysoko a poblíž výstupu vzduchu ze sklepa.
Zabalte zelí a další silně vonící zeleninu do novin, abyste nezkazili chuť ostatních potravin.
Jak chránit kořenový sklep proti hlodavcům?
To je pravděpodobně jediný problém v kořenovém sklepě: hlodavci.
Abyste zabránili vniknutí hlodavců do vašeho sklepa a sežrání vaší zeleniny, použijte drátěné pletivo odolné proti hlodavcům, jako je toto.
Ujistěte se, že chránit Všechno vstupní body sklepa zakrytím drátěným pletivem, včetně vstupu a výstupu vzduchu.
Pravidelně kontrolujte potraviny uložené ve sklepě, abyste odstranili ovoce a zeleninu, které začínají hnít.
To pomáhá zabránit šíření bakterií do vašich dalších potravin.
Také se vyhněte skladování konzervovaných potravin ve vašem kořenovém sklepě. Je to proto, že vlhkost je vysoká a může způsobit rezivění víček.
Jak jsme právě viděli, skladování ovoce a zeleniny v kořenovém sklepě vyžaduje trochu přípravy ....
Ale s touto účinnou metodou si můžete užívat chutné letní úrody po celou zimu!
Tvůj tah...
Vyzkoušeli jste tento trik na skladování ovoce a zeleniny bez lednice? Napište nám do komentářů, jestli to pro vás fungovalo. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
33 skvělých tipů pro uchování potravin. Už žádná hnijící zelenina v lednici!
Jak skladovat ovoce a zeleninu 2x déle!
