Jak nahradit cukr medem? Nepostradatelný průvodce vařením.
Dochází vám doma moučkový cukr?
A přemýšlíte, jak nahradit cukr medem?
Nebojte se, je opravdu super snadné a pohodlné nahradit cukr medem.
S tímto průvodcem pro vás přeměna cukru na med (nebo med na cukr) nebude mít žádná tajemství.
A uvidíte, že nahrazení cukru medem nemá vliv na kvalitu vašich dezertů.
Naopak, vaše dorty budou lepší! A navíc je med mnohem zdravější než bílý cukr...
Zde je Návod na nahrazení cukru medem, který by měl znát každý nadšenec do vaření. Koukni se :
Tuto PDF převodní tabulku si můžete vytisknout kliknutím sem. Praktické, abyste ho měli v kuchyni stále po ruce!
Už naše babičky používaly med ke slazení pečiva.
Jde tedy o osvědčenou praxi, kterou dnes můžeme používat všichni.
Snadná převodní tabulka
50 g cukru = 45 g medu
70 g cukru = 45 g medu
100 g cukru = 80 g medu
200 g cukru = 180 g medu
400 g cukru = 380 g medu
4 tipy, jak nahradit cukr medem
Také jsem uvedl 4 základní pravidla pro použití medu místo cukru.
Protože i když existuje velká šance, že můžete nahradit cukr medem, stále se musíte ujistit, že váš recept zůstane stejně dobrý.
1. Med je silné sladidlo, takže ho používejte méně
To, po čem každý touží, je ochutnat lahodný dort. A k tomu to musí být tak akorát sladkosti.
Uvědomte si, že med má výraznější chuť než cukr, což se na pečení koláčů skvěle hodí.
Ale najednou může med zamaskovat i ostatní chutě vašeho dortu.
Abyste tomu zabránili, je nezbytné dát méně medu než cukru. Postupujte podle našeho návodu výše, abyste se nemuseli bát.
2. Snižte množství tekutin v receptu
Když nahradíte cukr medem, přidáte do receptu více tekutiny.
Protože med obsahuje kolem 20 % vody. Abyste to kompenzovali, měli byste v receptu mírně snížit množství ostatních tekutin.
Pokaždé, když nahradíte 250 g cukru medem, snižte množství ostatních tekutin o 30 ml.
Pokud nahradíte 120 g cukru medem, snižte množství ostatních tekutin o 15 ml.
Na druhou stranu, pokud méně než 120 g cukru nahradíte medem, není potřeba snižovat množství dalších tekutin.
3. Snižte teplotu trouby o 25 °C
Jak jsme viděli dříve, med obsahuje více cukru.
Vaří se tedy rychleji než cukr, což znamená, že může také rychleji hořet.
Je proto nutné snížit teplotu trouby o 25 °, aby se to kompenzovalo.
Nezapomeňte při použití medu zkontrolovat propečení vašeho pečiva, abyste je náhodou nespálili.
4. Přidejte jedlou sodu, aby se vám koláče dobře nafoukly.
Všimněte si, že med je hustší než moučkový cukr.
Takže dokáže rychle proměnit vaše dorty v dusící se křesťany.
Tajemství, jak se tomu vyhnout, je jedlá soda.
Pokaždé, když do receptu dáte 250 ml medu, přidejte asi 1 g jedlé sody.
Jedlá soda pomůže vašemu těstu lépe kynout.
Kde najít dobrý med?
Jste přesvědčeni o výhodách medu v kuchyni? Chcete také nahradit cukr medem?
Na trzích seženete kvalitní med. Pokud chcete nějaké najít na internetu, doporučuji tento, který je vynikající:
Tvůj tah...
Vyzkoušeli jste tento babský trik, jak nahradit cukr medem? Napište nám do komentářů, jestli to pro vás fungovalo. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
12 Babiččina léčiva na bázi medu.
10 vědecky prokázaných výhod medu.
