Jak si snadno vyrobit domácí ocet?
Vyrobte si vlastní ocet, nic nemůže být jednodušší!
Zde je dobré řešení využít dna lahví, ale také mít ochucený ocet dle libosti.
A už to nekupujte!
Nebudu ti dávat hodiny chemie (nesnáším to!), Ale lepší pochopit princip před spuštěním.
Víno se při kontaktu se vzdušným kyslíkem mění v ocet a a bakterie obsažené také ve vzduchu.
Aby fungoval jako katalyzátor tohoto procesu, nepostradatelná je také „matka“.
Je to membrána, která se na povrchu vína vytvoří po pár týdnech na čerstvém vzduchu.
Výběr octa
Pro výrobu dobrého octa je důležité vybrat správný octař: může to být dubové dřevo, keramika nebo kamenina.
Je opatřena a velká korková zátka která musí propouštět vzduch, který je nezbytný pro vznik octa.
on je také vybavený kohoutkem abyste mohli použít ocet, až bude hotový! Můžete si takový koupit.
Jak to udělat
1. Vybrat mladé víno (čím mladší víno, tím rychlejší proces). Červené, bílé nebo růžové, můžete si vzít jakékoli.
2. Vylijte víno do nádoby. Naplňte ji dnem láhve. Můžete míchat různá vína. Bordeaux, Burgundsko, Beaujolais... cokoliv.
3. Vinnou směs nechte na otevřeném místě a počkejte 3 až 4 týdny, než se vytvoří „matka“. „Matka“ je jemný film, který se usadí na povrchu vína a který jej následně přemění na ocet.
4. Místo tvoje matka" do octové misky naběračkou nebo velkou lžící.
5. Poté naplňte misku s octem s vínem ne příliš alkoholický (mezi 7 a 10 °): klasický ocet má objem 4 nebo 5 litrů. Je důležité ho naplnit hned napoprvé, aby bylo možné následně čerpat ocet.
6. Počkejte mezi 4 a 6 týdny, ochutnáním octa získaného v tomto období (několik kapek v čajové lžičce stačí k tomu, abyste poznali, zda je ocet zralý).
7. Poté můžete ochutnat svůj první domácí výroba !
Poté nalijte co nejvíce 1/2 až 1 litr za týden (stejně ne více než 1/5 nádoby), pomocí kohoutku určeného pro tento účel, v láhvi, kterou budete používat každý den.
A nezapomeňte vyprázdnit svá dna v misce na ocet, aby se váš ocet neustále obnovoval.
Tady to máte, příprava octa je snadná!
Bonusový tip na výhru 4 týdnů
Pro ty, kteří spěchají a pokud znáte někoho, kdo si již vyrábí vlastní ocet, dáš matku. To vám ušetří měsíc při výrobě vašeho octa.
Uvidíte, že si ho zamilujete, protože ho evidentně využijete na všechny vaše saláty nebo jiné omáčky.
A jak sis vybral vína, která máte rádi k výrobě vašeho octa bude přesně odpovídat vaší chuti ...
Důležité tipy
- Používejte červená vína.
- Udržujte misku na ocet suché a větrané místopři teplotě alespoň 20 °C.
- Nehýbej s tím a čas od času zvedněte uzávěr, aby se provzdušnil.
- Více vín, které používáte jsou dobré, tím lepší bude váš ocet.
Co když ho chceme ochutit?
Není to příliš složité! Složení se může lišit: necháme macerovat vybranou přísadu (snítky tymiánu nebo listy estragonu, maliny nebo stroužky česneku atd.) v octě několik dní.
Co nedělat přímov octě, ale v samostatné nádobě.
Úspory
Jakmile si zakoupíte výrobník octa, úspory jsou vaše! Vskutku, už nebudeš odhazovat spodky, ale naplňte si jím misku s octem Jak se věci vyvíjejí.
Pro tento účel není třeba kupovat víno. Můžete snadno míchat různé ročníky že jste zvyklí pít na denní bázi.
A ještě koupit ocet...
Tvůj tah...
Vyzkoušeli jste a vyrobili jste si ocet sami? Řekněte nám rychle o této zkušenosti v komentáři. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
23 magických způsobů použití bílého octa, které by měl znát každý.
11 úžasných využití jablečného octa.
