Jak dlouho byste měli vařit zeleninu? Průvodce podle druhu vaření.
Jíst zeleninu je pro vás dobré.
Pořád je ale musíte umět vařit, aby si zachovaly všechny vitamíny a chutě!
Opravdu, abyste co nejlépe využili výhody zeleniny, je důležité respektovat dobu vaření.
A tato doba vaření se samozřejmě liší podle zeleniny, ale také podle použitého vaření.
Naštěstí zde je praktický průvodce, jak zjistit, jak dlouho vařit zeleninu v závislosti na typu vaření. Koukni se :
Kliknutím sem snadno vytisknete průvodce ve formátu PDF.
Chřest
Vaření s vodou:nedoporučeno
Vaření v páře: 8 až 10 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 2 až 4 min
Řepa
Vaření s vodou: 30 až 60 min
Vaření v páře: 40 až 60 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 9 až 12 minut
Bok choy
Vaření s vodou: 3 až 4 minuty (pro stonky) a 1 až 1½ minuty (pro listy)
Vaření v páře: 6 minut (pro stonky) a 2 až 3 minuty (pro listy)
Vaření v mikrovlnné troubě: 2 až 4 min
Růžičková kapusta
Vaření s vodou: přiveďte k varu a vařte 5 až 7 minut
Vaření v páře: 8 až 10 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 4 až 6 min
Brokolice (nakrájená na kousky)
Vaření s vodou: 4 až 6 min
Vaření v páře: 5 až 6 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 2 až 3 min
zelí (nakrájené na nudličky)
Vaření s vodou: 18 až 20 min
Vaření v páře: 10 až 15 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 5 až 7 min
Květák (na kousky)
Vaření s vodou: 15 až 20 min
Vaření v páře: 8 až 10 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 13 až 15 min
Mrkev (nakrájená na plátky)
Vaření s vodou: 5 až 10 min
Vaření v páře: 4 až 5 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 4 až 5 min
Kukuřičný klas
Vaření s vodou: 5 až 8 min
Vaření v páře: 4 až 7 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 1½ až 2 min
Lilek (nakrájený na plátky)
Vaření s vodou:nedoporučeno
Vaření v páře: 5 až 6 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 2 až 4 min
fazole
Vaření s vodou: 6 až 8 minut
Vaření v páře: 5 až 8 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 3 až 4 min
Houby
Vaření s vodou:nedoporučeno
Vaření v páře: 4 až 5 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 2 až 3 min
Hrách
Vaření s vodou: 8 až 12 min
Vaření v páře: 4 až 5 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 2 až 3 min
Papriky
Vaření s vodou:nedoporučeno
Vaření v páře: 2 až 4 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 2 až 3 min
Brambory (nakrájené na kousky)
Vaření s vodou: 15 až 20 min
Vaření v páře: 10 až 12 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 6 až 8 minut
Špenát
Vaření s vodou: 2 až 5 min
Vaření v páře: 5 až 6 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 1 až 2 min
Cuketa
Vaření s vodou: 3 až 5 min
Vaření v páře: 4 až 6 min
Vaření v mikrovlnné troubě: 2 až 3 min
Znáte 3 nejlepší způsoby vaření?
Zde jsou 3 šetrné způsoby vaření, které nejlépe zachovají nutriční vlastnosti vaší zeleniny.
1. Vaření v tlakovém hrnci (tlakový hrnec)
Tlakový hrnec používá velmi malé množství vody, která se mění na páru. Zelenina se vaří pod tlakem, čímž si zachovává svou přirozenou barvu a nutriční výhody. Je to také jeden z nejrychlejších způsobů vaření zeleniny (pouze 1 nebo 2 minuty).
2. Vaření v mikrovlnné troubě
Vaření v mikrovlnné troubě je nejrychlejší. Tato metoda je v podstatě podobná vaření v páře. A dokud nespotřebujete příliš mnoho vody, zachová si většinu živin. Chcete-li například uvařit chřest, stačí dát do misky 2 až 3 polévkové lžíce vody.
3. Napařování
Rychlé vaření v parním koši je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat nutriční vlastnosti vaší zeleniny – pokud nepoužijete příliš mnoho vody a nebudete ji vařit příliš dlouho. Použijte pouze půl sklenice vody (asi 120 ml) a nezapomeňte vodu nejprve přivést k varu. U většiny zeleniny stačí 5-7 minut na vaření v páře.
Další rady
- Zelenina obsahuje enzymy, které mohou vitamíny buď produkovat, nebo ničit. Jakmile je zelenina sklizena, tyto enzymy zastaví produkci vitamínů – nikoli však jejich ztrátu.
- Chcete-li zpomalit ztrátu vitamínů, většina zeleniny by měla být uchovávat v lednici až do vaření.
- Některé vitamíny ano citlivý na oxidaci. Nakrájenou nebo šťavnatou zeleninu proto vždy uchovávejte ve vzduchotěsných nádobách v chladničce.
- Některé vitamíny ano rozpustné ve vodě. To znamená, že jsou rozpustné ve vodě a naše tělo je velmi rychle vyloučí (to je zejména případ vitamínu C a vitamínů B). Ke ztrátě těchto vitamínů obvykle přispívá vaření ve vodě.
- Vitamin C je nejkřehčí a s největší pravděpodobností se při vaření ztratí, zvláště pokud při vaření zeleniny vyhodíte vodu z vaření. Vodu na vaření ze zeleniny tedy vždy šetřete a použijte ji k přípravě polévek nebo vývarů. Kliknutím sem se dozvíte vše o použití vody na vaření.
- Vitamíny rozpustný v tucích, jako jsou vitamíny A a E, jsou méně křehké. Chcete-li podpořit jejich vstřebávání v těle, upřednostněte lehké vaření zeleniny.
- Smažení je asi nejhorší ze všech způsobů zachování nutričních vlastností zeleniny. Teplo při tomto vaření je skutečně tak vysoké, že zničí prakticky všechny vitamíny.
- Místo smažení zeleniny grilujte nebo opékejte. I když jsou tyto metody méně účinné při zachování vitamínů, jsou lepší než fritování (a pečená nebo grilovaná zelenina takový Lahodné).
Na závěr: šetrným způsobem vaření a čerstvou zeleninou uloženou v chladničce snadno uchováte všechny její výhody a nutriční vlastnosti.
Tvůj tah...
Vyzkoušeli jste tento průvodce dobou vaření zeleniny? Napište nám do komentářů, jestli to bylo efektivní. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
14 způsobů, jak znovu použít vodu na vaření, abyste ji NIKDY neplýtvali.
Tip, jak urychlit dobu vaření zelené zeleniny.
