2uandtrilogy.com

Obecně kopřivy moc rádi nemáme.

Bodají a mají tendenci napadat zahradu.

Věděli jste ale, že tyto divoké rostliny jsou jedlé?

Ano, bazalkové pesto je vynikající. Navíc má zásluhu na tom, že je originální!

Tak proč v těchto krásných jarních dnech nevyužít procházku a přinést si něco na výrobu chutného kopřivového pesta?

Neboj se. Je to super snadné. Vysvětlím, jak ji připravit.

Ingredience

- 3 lžíce oleje (olivový nebo ořechový)

- 2 nahrubo nasekané stroužky česneku

- šťáva z citronu

- špetka soli a špetka pepře

- malá hrst nahrubo drcených lískových ořechů

- Asi 50 až 60 g listů kopřivy natrhaných v lese

Jak to udělat

1. Vezměte si dobré rukavice.

2. Vyberte 4 nejmladší listy v horní části rostliny. Jsou nejbohatší na vitamíny a minerály.

3. Listy kopřivy omyjte ve vlažné vodě s octem.

4. Vyždímejte je.

5. V mixéru vše smíchejte (kromě lískových ořechů).

6. Vložte směs do mísy.

7. Přidejte k ní smícháním mletých lískových ořechů.

Výsledek

Tady to je, je konec! Vaše kopřivové pesto je již hotové :-)

Rychle a snadno, že?

Stačí si vybrat, jak toto lahodné pesto ochutit: na toustu z celozrnného chleba, jako dip se syrovou zeleninou, jako příloha k těstovinám, jako pizza.

Vyberte si podle chuti!

Bonusové tipy

K výrobě dobrého pesta proto nemá smysl mít dobrou čerstvou bazalku. Jakýkoli zeleninový základ může stačit.

Je na vás, abyste experimentovali! A nemyslete si, že vás vaši italští přátelé zapřou, protože oni dělají totéž. Špenátové pesto je mezi nimi známé také jako bazalkové pesto.

Ráda požitky obměňuji a stejně tak oceňuji pesto s ředkvičkovými natě, špenátem, lístky fialky, medvědím česnekem nebo i mletým břečťanem či květy kardamínu.

Lískové ořechy se používají hlavně k tomu, aby pesto získalo křupavou texturu. Velmi dobře je lze nahradit piniovými oříšky, slunečnicovými semínky, vlašskými ořechy nebo mandlemi.

Podle nálady také občas přidámstrouhaný parmazán, petržel, pomerančový džus nebo jakákoli jiná ingredience, která má tu smůlu, že skončí v mých rukou.

Kopřivové pesto má tendenci velmi rychle zčernat (oxidovat), pokud se nekonzumuje přímo po přípravě.

Aby to vydrželo několik dní, zaliju ji vrstvou olivového oleje a dám do lednice mezi 2 ° a 4 °.

Výhody kopřivy jsou dobře známé, takže se nezbavuji jejich sběru. Ano, samozřejmě, pálí to. Ale jakmile máte dobré rukavice pro nejcitlivější, kopřiva je v pytli!

Toto kopřivové pesto je spolu s kopřivovým máslem jedním z mých oblíbených aperitivů a jeho příprava je velmi snadná.

Došlo k úsporám

Kopřiva, těch je v přírodě dost.

Je to nejsnáze rozpoznatelná jedlá divoká rostlina, protože ... štípe. Au! Je přinejmenším snazší najít uprostřed přírody než bazalku.

Bazalkové pesto v supermarketech seženete mezi 10 a 20 € za kilo. S čerstvě natrhanou kopřivou se zásobíte vitamíny za méně než 4 € za kilo (včetně doprovodných surovin), tedy ušetříte minimálně 8 €.

Když tedy vyjde slunce, využiji příležitosti a jdu si nasbírat nějaké jedlé divoké rostliny v mých oblíbených lesích, které pak mohu vařit k potěšení svých chuťových buněk.

Dobrou chuť !

Tvůj tah...

Tak co, láká vás tento recept? Pokud jste už kopřivu vařili, neváhejte se přijít podělit o své recepty v komentářích. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Kopřivový purin: Recept a použití, které si vaše zeleninová zahrada zamiluje.

Babiččin lék na úlevu od kopřivy.