Jak vařit lahodné suché fazole v pomalém hrnci.
Znáte trik, jak mít velmi jemné a jemné sušené fazole?
Tajemství je vařit je při konstantní nízké teplotě.
"Nebo" Co? Jejich vařením v elektrickém pomalém hrnci!
Bonusem navíc je, že se toho dá připravit opravdu hodně, protože sušené fazole se velmi dobře uchovávají v mrazáku.
tady je jak uvařit lahodné fazole v pomalém hrnci, aby byly jemné a rozplývaly se v ústech. Koukni se :
Co potřebuješ
- sušené fazole (bez ohledu na množství)
- 1 lžička soli na 500 g fazolí
- koření dle vlastního výběru: bobkový list, česnek, mletá cibule nebo aromatické bylinky
- volitelný: vepřový bůček, krůtí stehno nebo jiné uzené maso
- elektrický pomalý hrnec
Jak to udělat
1. Sušené fazole namočte přes noc (volitelně).
Opláchněte fazole ve studené vodě a odstraňte všechny zlomené nebo poškozené fazole. Poté je dejte do mísy, zalijte vodou a nechte přes noc odstát. Před vařením sceďte.
Poznámka: tento krok je volitelný, ale vždy je nejlepší fazole namočit, aby se odstranily cukry, které způsobují plynatost.
2. Nasypte fazole do pomalého hrnce a přidejte bylinky.
3. Zalijte asi 2 cm studené vody.
4. Přidejte 1 lžičku soli a míchejte do rozpuštění.
5. Přikryjte a vařte při nízké teplotě 6 až 8 hodin.
6. Hotovost zkontrolujte po 5 hodinách.
Pokud fazole nebo novou odrůdu fazolí vaříte poprvé, začněte kontrolovat jejich propečenost po 5:00. Poté každých 30 minut zkontrolujte, zda jsou uvařené podle vašich představ.
Výsledek
Tady to je, teď už víte, jak udělat lahodné suché fazole v pomalém hrnci :-)
Snadné, rychlé a efektivní, že?
Díky tomuto způsobu vaření jsou vaše fazole jemné a rozplývají se v ústech!
Už žádné fazole, které jsou příliš tvrdé, rozvařené nebo příliš slané.
Tento trik funguje se všemi druhy suchých fazolí, ať už jsou to bílé nebo ledvinové fazole a dokonce i ty, které jsou mražené.
Je zřejmé, že tento recept funguje s jakýmkoli pomalým sporákem, včetně Cookeo.
Další rady
- Kolik připravit? Pro malá množství menší než 500 g je podle mě nejlepší malý dvoulitrový pomalý hrnec. Když vytáhnu svůj velký pomalý hrnec, je to obvykle na vaření 1 kg nebo více suchých fazolí.
- Vaření obvykle trvá 6 až 8 hodin.. Pokud jsou vaše fazole uvařené, ale na vaši chuť příliš tuhé, přidejte druhou lžičku soli a vařte, dokud nebudou dokonale měkké.
- Jak zmrazit fazole? Pokud jste udělali příliš mnoho fazolí, vězte, že se báječně uchovávají v mrazáku. Zmrazuji je v 500g porcích, což je ideální množství pro opětovné použití v jiném receptu nebo pro snadné jídlo na cestách.
- Proč namáčet fazole? Za normálních okolností by se suché fazole měly před vařením vždy namočit. Ale u pomalého hrnce je tento krok volitelný. Díky nízké a konstantní teplotě zaručuje pomalý hrnec perfektní vaření pro fazole, které jsou velmi jemné a jemné! Protože ale namáčecí voda část cukrů extrahuje, doporučuji si fazole namočit, pokud se chcete vyhnout nadýmání po celý den.
- Na hrášek a čočku: malé luštěniny jako hrách a čočku není třeba namáčet.
- Na začátku vaření přidejte jakékoli bylinky, jako jsou bobkové listy nebo česnek. proč? Protože tak jejich jemné chutě budou louhovat fazole a vodu z vaření co nejdéle.
- Na začátku vaření přidejte 1 lžičku soli. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení sůl nebrání suchým fazolím ve změknutí! Sůl naopak změkčuje vnější obal fazolí a zároveň zabraňuje jejich prasknutí během vaření. Věřte mé zkušenosti: Na začátku vaření fazolí vždy přidám sůl a výsledek je pokaždé bezchybný.
- Doba vaření se liší v závislosti na druhu fazolí. Pokud tedy vaříte různé fazole poprvé, je nejlepší zůstat na konci vaření doma, abyste zjistili, zda jsou podle vašich představ. Pomalé hrnce navíc vaří více či méně rychle v závislosti na modelu. Začněte kontrolovat jejich propečenost po 5:00. Poté každých 30 minut kontrolujte, dokud nejsou dokonale uvařené podle vašich představ.
- Pro rychlejší vaření, nebo pokud jsou vaše fazole více než rok staré, namočte je přes noc do osolené vody: 1,5 lžíce soli smíchané se 2 litry vody.
Tvůj tah...
Vyzkoušeli jste jednoduchý recept na suché fazole v pomalém hrnci? Napište nám do komentářů, jestli to bylo efektivní. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
Jedlá soda v plechovce urychlí vaření suché zeleniny.
Tip, aby byly suché fazole stravitelnější.
