24 Snadno rozpoznatelných jedlých rostlin.

Věděli jste, že některé divoké rostliny jsou jedlé?

Ať už rostou na vaší zahradě, na okrajích cesty nebo v lese, tyto rostliny jsou tu od úsvitu věků.

A velmi dobře mohou skončit na našich talířích.

Je také nutné vědět, jak je rozpoznat a znát jejich užitečnost a jejich vlastnosti.

Naše babičky je dobře znaly, používaly je k jídlu, ale i k sebeléčení.

24 snadno rozpoznatelných rostlin

Absolvovala jsem kurz pořádaný profesionálkou, během kterého mě naučila poznávat květiny, které se jedí.

Než začnete, vřele doporučuji absolvovat takový kurz, abyste se dozvěděli o jedlých divokých rostlinách.

Proto zde navrhuji shrnutí tohoto učení s 24 snadno rozpoznatelných jedlých rostlin kolem domu. Koukni se :

1. Kopřivy

Divoké kopřivy na poli, které se dají vařit na mnoho způsobů

Je pravděpodobně nejznámější ze všech jedlých divokých rostlin a velmi snadno se pozná.

Nutno říci, že je nám povědomý, protože se s člověkem třel po tisíciletí.

Úlohou kopřivy je čistit podlahy. Je proto lepší pozorovat místo, kde roste, protože na skládce je stejně pohodlně jako na zahradě vedle kompostu.

Kopřiva je bohatá na vápník, železo a vitamín C. Abyste z ní měli užitek, můžete jíst poupata nebo listy.

Nejjednodušší způsob je vařit je s bramborami, v koláči, quiche nebo jiném podobném pokrmu. Můžete si ale vyrobit i kopřivové máslo.

Chcete-li to provést, nakrájejte listy, omyjte je a nechte je uschnout. Poté je osmahněte na rozpuštěném másle.

Necháme vychladnout a přidáme malé kousky másla. Osolte, míchejte, dokud se nestane pastou. A tady to máte, vaše kopřivové máslo je hotové!

Můžete také vyzkoušet tento recept na lahodné kopřivové pesto.

A pokud listy usušíte, můžete si uvařit i kopřivový čaj.

Objevit : 6 výhod kopřivy pro vaše tělo.

2. Jitrocel

Jitrocel květiny na poli, které lze jíst v salátech

Jitrocel kvete od května do října.

Tato rostlina se dá jíst v salátu, okořeněná kapkou balzamikového octa a tymiánového olivového oleje.

Tato rostlina, stejně jako mnoho dalších, přispívá k biologické rozmanitosti, protože ji ptáci velmi oceňují! Hodují na jeho semenech.

Jednou z jeho předností je umět ulevit od kopřiv, stejně jako šťovík a sléz.

To je velmi praktické, protože se často vyskytují v blízkosti kopřiv.

3. Jetel

jetel je jedlá rostlina

Jetel zná každý. Nacházejí se všude, někdy v hojnosti.

Ale už jste to někdy ochutnali? No vězte, že tato rostlina se dá velmi dobře jíst do salátů.

Jetel je ideální jako doplněk ke quiche, koláči nebo rajčatům.

Ochutnejte a ujišťuji vás, že si ho zamilujete!

4. Sedmikráska

sedmikráska v poli

Krásná sedmikráska je plná vápníku.

Pokud máte odvahu jít si ji jednu po druhé nasbírat na zahradě, tato vytrvalá rostlina dodá vašim salátům šmrnc tím, že jim dodá nádech veselé barvy.

Ale pozor, sedmikrásky rostou téměř kdekoli... včetně míst, kde se šíří pesticidy a toxické produkty.

V tomto případě nejsou jedlé. Je proto nutné dbát na to, abyste je sbírali v čistých prostorách, bez pesticidů, jako jsou například zahrady a zeleninové zahrádky.

5. Pampeliška

včela přichází shánět potravu na květech pampelišky

Je to skvělá klasika bohatá na vitamíny a minerály. Pampeliška jedlá kvete od března do listopadu.

Patří mezi bylinky na zahradě, které se dají jíst v mnoha podobách.

Z jejích květů se totiž vyrábí víno nebo dokonce džemy.

Kořeny a listy se připravují v polévce, salátu nebo nálevu.

Stejně jako kopřivy se z nich dá udělat i máslo. Stačí dodržet stejný recept jako na kopřivy.

6. Břečťan zemní

mletý břečťan lze smíchat se salátem nebo tabbouleh

Problém s břečťanem zemním je v tom, že ho není snadné poznat.

Jakmile ho ale identifikujete, budete překvapeni, jak lahodně chutná.

Oceníte ho stejně dobře v salátu jako k dochucení tabbouleh.

Pokud ho usušíte, můžete si připravit zdravé bylinkové čaje.

Kvete od března do podzimu a je ve vaší zahradě vítán, protože přitahuje a vyživuje opylující hmyz.

To je případ čmeláků, kteří se živí jeho nektarem.

7. Sekáčky

Listy Gaillet graton se konzumují v salátech

Poznáte ho snadno, protože jeho listy ulpívají a lepí se na ruce a oblečení.

Mají velmi zvláštní drsný vzhled.

Sekáčky bohaté na vitamín C lze jíst v salátu.

Můžete také přidat jen pár lístků této bylinky, abyste okořenili například zelený salát.

8. Ostružiny

Poupata ostružiní jsou plná vitamínů a jedí se

Ostružiny kvetou od června do srpna.

Obvykle je nemáme příliš rádi, protože mají tendenci napadat zahradu. Zájem jim však nechybí!

Především se zde skrývá řada savců jako jsou lišky a divočáci.

Motýli si na nich také pochutnávají, zatímco na nich hodují ptáci a jeleni.

Když se les rozšíří, jako první pokrývají zem ostružiní.

Pak jsou bohaté na tanin a vitamín C.

Poupata můžete jíst a stonky použít na košíkářství.

Jejich bobule, divoké ostružiny, jsou opravdovou lahůdkou.

Můžete je jíst obyčejné, pokud si vyberete jen ty, které jsou vysoko.

Ano, nesmíme zapomínat, že některá zvířata mohou na ostružiní močit!

9. Mletý lískový ořech

mletá lísková hlíza, která se dá vařit

Říká se tomu „conopod“. Kvetení zemních ořechů probíhá od května do července.

Konzumují se od září až do květu v květnu.

Chcete-li ji sklidit, musíte oškrábat zeminu, abyste odstranili kořen.

Je to hlíza, která se dá jíst a která má lahodnou oříškovou chuť.

Musíte si dávat velký pozor, abyste si ho nespletli s jedlovcem velkým.

Oba jsou součástí stejné čeledi, Apiaceae. Ale jedlovec velký je jedovatý.

Při konzumaci stojí na počátku zažívacích poruch, závratí, bolestí hlavy, dokonce i křečí. Je tedy nutné se vyvarovat za každou cenu to pohltit.

10. Silenus

Divoký silenus se konzumuje syrový v salátech nebo vařený

Říká se mu také „červený společník“. Výhonky této trvalky se objevují od března do května.

Mohou se jíst syrové v salátech nebo vařené.

Když kvete od května do září, můžeme si pochutnat i na jejích květech, které se konzumují v salátech.

11. Divoký šťovík

divoký šťovík se jí v salátu

Je to bioindikační rostlina, která pomáhá provzdušňovat příliš těsně udusanou půdu.

Tato rostlina, nazývaná také rumex, kvete od května do července.

Existuje mnoho receptů, které používají divoký šťovík.

Konzumuje se do salátů, polévek nebo ho můžeme dávat do omáček či pokrmů pro zpestření.

12. Černý bez

Bezový květ lze vařit v koblihu nebo v sirupu.

Pro její silnou a rozpoznatelnou vůni se jí také říká vanilka pro chudého muže.

Když je černý bez, můžete si být jisti, že půda je bohatá na dusík. Tento keř kvete začátkem léta a jeho plody se objevují v srpnu.

Květy černého bezu lze použít k výrobě koblih nebo sirupu. A plody se jedí v džemu, želé nebo sirupu.

S květy černého bezu připravíte ochucené víno podle tohoto receptu: 24 pupečníků (dobře vyvinutých květů) macerujte ve 3 litrech červeného nebo bílého vína, 30 0 ml ovocného alkoholu, 450 g cukru. Stačí všechny ingredience vložit do uzavřené nádoby a nechat macerovat 48 hodin. Poté zbývá filtrovat a plnit do lahví. Všimněte si, že čím je přípravek starší, tím je lepší.

Všimněte si, že bezinky obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která se během trávení mění na kyanid. Je to tedy skutečně nutné jíst je vařené.

Černý bez je velmi podobný hièble obecné, která je menší a kvete až v srpnu. Ale buďte opatrní, protože hièble je jedovatý.

13. Bolševník obecný

Bolševník obecný chutná po mandarince a jde do koláčů

Stejně jako jedlovec velký a líska mletá je součástí bolševníku Apiaceae.

Jako připomenutí, jedlovec velký je jedovatý : proto by se neměl zaměňovat s bolševníkem obecným, který kvete od června do září.

Bolševník obecný chutná podobně jako mandarinka, zejména při konzumaci jeho stonku.

Můžete ho dát do koláčů, mouky nebo použít jako dochucovadlo do pokrmů.

14. Venuše pupek

listy a květy pupku Venuše se jí v salátu

To je hezké jméno pro malou rostlinku plnou železa, vitamínů a minerálů.

Její stonky a květy se konzumují v salátech.

Tím, že odstraníte film, který pokrývá listy, a otřete je o malou ránu, má také sílu zmírnit bolest při řezu.

15. Chmel

Chmelové výhonky se upravují jako chřest

Chmel se vyskytuje ve vlhkých oblastech a poblíž ostružiní.

Jeho mladé výhonky se dají jíst a upravovat jako chřest.

Všimněte si, že chmel můžete sklízet od června do září.

16. Bříza

Březová šťáva a listy jsou jedlé

Bříza je strom plný zdrojů.

Za prvé, jeho míza je jedlá. Může se užívat, když listy stromu začnou růst.

Chcete-li ji sklidit, stačí udělat díru u paty stromu.

Jakmile ji nasbíráte, vypijte ji ráno, abyste pročistili své tělo.

Kdo má rád hořkou chuť, může jíst i mladé listy břízy.

Chcete-li to provést, osušte je a poté smažte jako lupínky! Miluji to !

17. Medvědí česnek

Medvědí česnek se připravuje v polévce nebo pestu

Říká se mu také „divoký česnek“. Pozor, medvědí česnek vypadá jako konvalinka. Nezaměňujte, protože drozd je jedovatý.

Aby nedošlo k záměně, uvědomte si, že medvědí česnek roste na vlhkých půdách a voní po česneku.

V medvědím česneku se jí všechno: květy, stonky, poupata.

Můžete si udělat pesto nebo dobrou polévku. Chcete-li to provést, postupujte podle našeho domácího receptu zde.

18. Meduňka

listy meduňky divoké se jedí v salátech nebo pijí jako nálev

Chuť ovocného salátu nebo zeleného salátu můžete obohatit přidáním několika lístků meduňky.

A sušením listů si můžete připravit výborné bylinkové čaje a připravit si ho jako nálev.

Na druhou stranu vězte, že listy meduňky je lepší trhat ještě před rozkvětem, aby měly ještě větší chuť.

19. Fialová

divoké fialky jedlé květy

Fialky jsou nenápadné, ale rostou všude, na polích, v lesích, ve stínu nebo na slunci.

Vězte, že její listy a květy jsou jedlé.

Můžete ochutnat listy, které se dají připravit jako špenát.

Osmažte je na troše olivového oleje a poté je namažte na plátek kozího sýra. Mňam !

S květinami můžete vyrobit ochucený cukr.

K tomu dejte do mixéru 1 díl květů na 4 díly cukru. Promíchejte, vložte do skleněné nádoby, která se uzavře a nechte 1 týden stát.

20. Hegodode

hegopod květiny rostou všude a mohou jíst v salátech

Tato rostlina má tendenci růst všude! Tak to je dobrý důvod to sníst!

Mladá a křehká se velmi dobře hodí do salátů.

A když je tužší, konzumuje se v polévkách, koláčích nebo quiche.

21. Sléz velký

okvětní lístky slézu lze připravit v salátu

Říká se mu také sléz lesní nebo lesní.

Jeho okvětní lístky poslouží ke zdobení salátů.

Můžete je také osmahnout nebo vařit jako špenát.

22. Jitrocel kopinatý

listy jitrocele plástového se konzumují v salátech

Jitrocel kopinatý roste každoročně na pastvinách od dubna do října.

Její listy jsou výborné do salátů.

Vyzkoušejte to a řekněte mi o tom!

23. Lopuch

lopuch lze jíst syrový v salátu, když výhonky právě vyraší ze země

Lopuch roste v lesích. Listy lopuchu se vaří ve vodě, která zvýrazní jejich drobnou artyčokovou chuť.

Když vylezou ze země, mladé výhonky se konzumují syrové poté, co je oloupou.

Můžete je skladovat i v octě. Řapíky se konzumují syrové nebo vařené. Mohou být také laktofermentované.

24. Bodlák

Bodlák ochucuje rýži

Je to překvapivé, ale bodlák se dá i vařit. Měl by se sklízet na jaře a vařit ve vodě.

Vyjměte ji z vody a shromážděte ji, abyste uvařili rýži. Bodlák vaši rýži příjemně provoní.

Závěr

Jak je vidět, příroda je k nám štědrá.

Naše zahrada nám může nabídnout tisíce gastronomických pokladů.

Ale opatrnost je na místě a při sebemenších pochybnostech je lepší abstinovat!

Pamatujte, že některé rostliny vypadají stejně a mohou být pro zdraví toxické.

Doporučuji, abyste si přečetli následující opatření.

Upozornění a bezpečnostní opatření

- Pryskyřník je pěkná květina. Ale je součástí rodiny pryskyřníkovitých. Je tedy toxický. Jeho konzumace způsobuje poruchy trávení, nevolnost a zvracení. Neměl by se konzumovat ani arum.

- Buďte zvlášť opatrní při trhání květin, abyste je snědli. Pokud máte sebemenší pochybnosti, zdržte se hlasování, protože některé rostliny jsou velmi jedovaté. Poraďte se s odborníkem, abyste si byli jisti, že vybíráte jedlé rostliny, které jsou bezpečné pro vaše zdraví.

- Pomoci si můžete i knihami, které vám pomohou rozpoznat jedlé plané rostliny. Pokud se chcete dozvědět více, doporučuji přečíst si tyto knihy:

- Průvodce divoce rostoucími jedlými rostlinami. Poznejte je, sklízejte je, konzumujte je Autor: Stefen Guido Fleischhaueur

- Jedlé a jedovaté divoké rostliny od Françoise Couplana a Évy Styner

- Jedlé rostliny: Sbírání a receptury 4 ročních období od Guy Lalière

- A pokud chcete vařit divoké bylinky jako velcí kuchaři, doporučuji tuto knihu: Blázen do chutí od Marca Veyrata.

kniha Marca Veyrata o vaření divokých rostlin

Tvůj tah...

Zkoušeli jste jíst jedlé divoké rostliny? Napište nám do komentářů, jestli se vám to líbilo. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Portulaka, jedlá a bezplatná letní rostlina!

63 základních léčivých rostlin pro léčení.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found