Vánoční menu: slavnostní a levné kompletní jídlo!
Za pár dní už slavíme Vánoce...
Kouzelné chvíle, kdy se mladí i staří setkávají u krásného rodinného stolu.
Rád vkládám na své talíře veškeré kouzlo Vánoc svým svátečním a levným menu!
Zde je předkrm, hlavní chod a dezert, které potěší vaše hosty, aniž byste museli vydělat peníze.
1. Lososová terina s koprem debutuje
Ingredience pro 6 osob
- 250 g čerstvého lososa
- 4 vejce
- 20 cl husté smetany
- 1 citron
- 20 g kopru
- Sůl a pepř
Příprava
1. Troubu předehřeji na 180°.
2. Do mísy dám na kostičky nakrájeného čerstvého lososa, bílky, citronovou šťávu, kopr a sůl.
3. Vše promíchám.
4. Přiklopím crème fraîche a promíchám.
5. Přípravku naliju do dortové formy, kterou jsem předtím vymazal máslem.
6. Peču 45 minut.
7. Terinu podávám teplou nebo studenou.
2. Čestným hostem bude jehněčí kýta s pečenými jablky
Ingredience pro 6 osob
- 1 jehněčí kýta 1,5 kg
- 8 velkých brambor
- 5 stroužků česneku
- Pár snítek tymiánu
- 120 g másla
- Sůl a pepř
Příprava
1. Troubu předehřeji na 180°.
2. Brambory omyji, oloupu a nakrájím na plátky.
3. Pokládám je ve stejných vrstvách na dno misky a posypu je několika hoblinami másla.
4. Maso napíchám pomocí nože a do zářezů vložím kousky oloupaného česneku.
5. Kýtu potřu zbytkem másla.
6. Osolím a opepřím.
7. Položím na brambory a vložím do trouby.
8. Nechal jsem vařit 40 minut pro růžové vaření.
9. Po uvaření jsem nohu nechal 10 minut odpočívat pod alobalem, než jsem ji nakrájel.
10. Podávám s lahodně ochucenými jehněčími bramborami.
3. Žádné úskalí s čokoládovým polenem
Ingredience pro 6 osob
- 6 vajec
- 1 sklenici moučkového cukru
- 1 sklenici mouky
- 1 sáček droždí po 11 g
- 250 g hořké čokolády
- 100 g másla
Příprava
1. Troubu předehřeji na 180°.
2. Oddělím bílky od žloutků.
3. Žloutky vyšlehám s cukrem a 3 lžícemi vlažné vody na pěnu.
4. Přidám mouku a sáček prášku do pečiva.
5. Dobře promíchám, aby vzniklo těsto bez hrudek.
6. Z bílků ušlehám sníh a zapracuji je do těsta.
7. V dlouhé ploché pánvi (na způsob pizzy) vyválím těsto na tloušťku 1 cm a peču 10 min.
8. Přípravek vyndám z trouby, vyndám a položím na vlhkou utěrku.
9. Sroluji a nechám pár minut vychladnout.
10. Čokoládu nalámu a rozpustím na malé kousky v dvojitém kotli s máslem.
11. Dort rozválím a po celé jeho ploše rozetřu ¾ čokoládového těsta.
12. Znovu sroluji přípravek.
13. Navrch naliju zbytek čokolády a vidličkou udělám navrch malé vzory.
14. Špalek jsem dala do lednice, aby vychladl.
Bonusový tip
Jsou-li Vánoce rodinnou oslavou, není pochyb o tom, že se příprava jídla stane dřinou!
Pokud jsem šéfkuchař já, zapojím všechny malé ručičky v kuchyni: čím více rukou je, tím rychleji bude jídlo hotové!
Rozpočet
Předkrm: lososová terina s koprem
- 250 g čerstvého lososa: 4,05 €
- 4 vejce: 1 €
- 20 cl husté smetany: 1 €
- 1 citron: přibližně 100 g za 3,60 EUR za kilo, tj. 0,36 EUR
- 20 g kopru: 1,20 €
To znamená 7,61 € za můj vstup nebo 1,26 € na osobu.
Hlavní chod: jehněčí kýta s pečenými bramborami
- 1 jehněčí kýta 1,5 kg: 14,96 EUR u mého řezníka
- 8 velkých brambor: 2 €
To znamená 16,96 € za moje jídlo nebo 2,82 € na osobu.
Dezert: čokoládové poleno
- 6 vajec: 1,50 €
- 1 sklenice mouky nebo asi 100 g: 0,10 €
- 1 sáček droždí 11 g: 0,14 €
- 250 g hořké čokolády: 2,60 €
To znamená 4,34 € za můj dezert nebo 0,72 € na osobu.
Moje štědrovečerní jídlo se mi vrátí pro 6 osob s předkrmem, hlavním jídlem a dezertem za € 28,91 nebo € 4,81 na osobu!
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
Vánoční jídlo: elegantní a levný bufet.
14 důmyslných vánočních stromků.