2uandtrilogy.com

Máte rádi telecí ledvinky?

Recepty z telecích ledvin se dodávají ve všech druzích omáček.

Dnes vám navrhuji, abyste je uvařili v přístavu.

Tyto droby s velmi jemnou chutí jsou bohaté na železo. Věděli jste, že je to skvělý posilovač paměti?

Ledviny tedy samozřejmě nejsou po chuti každému.

Ale mohu vás ujistit, že milovníci drobů si tento jednoduchý recept zamilují!

příprava: 15 min - Vaření: 10 min - Snadno

Ingredience pro 2 osoby

- 450 g telecích ledvin

- 10 cl červeného portského

- 1 šalotka

- 2 polévkové lžíce zakysané smetany

- 20 g másla

- Sůl pepř

Jak to udělat

1. Ledviny opláchneme v čisté vodě, jemně je otřeme savým papírem a nakrájíme na kostičky.

2. Oloupejte a nakrájejte šalotku.

3. Na pánvi rozehřejte máslo, vložte do něj ledvinky a nasekanou šalotku. Za občasného míchání nechte 5 až 6 minut na prudkém ohni zhnědnout.

4. Deglazujeme portským a necháme zredukovat.

5. Dochuťte solí a pepřem a přidejte crème fraîche.

6. Dusíme na mírném ohni, dokud ledviny nezískají růžovou barvu (asi deset minut).

Výsledek

Tady to máte, vaše portské ledvinky jsou již hotové :-)

Podáváme horké s rýží nebo bramborami.

Je to snadný recept na přípravu, že?

Tip: jak vybrat telecí ledvinky?

Ledviny by se měly jíst velmi čerstvé. Přednostně volte světlé ledvinky, růžové barvy nebo i světle béžové.

Budou výrazně chutnější než ty tmavší barvy, které odhalí mnohem výraznější chuť.

Rozpočet

- 450 g telecích ledvin: za 6,80 EUR za kilogram nebo 3,06 EUR

- 10 cl červeného portského: 6,41 EUR za litr, tj. 0,64 EUR

- 1 šalotka: přibližně 25 g za 3,90 EUR za kilogram nebo 0,10 EUR

- 30 ml čerstvé smetany: za 2,24 EUR za litr, tj. 0,07 EUR

Doplnění 1,93 € na osobu nebo € 3,87 pro 2 osoby.

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Carbonade Flamande: Můj ekonomický recept na hovězí maso.

Můj domácí Bœuf Bourguignon: Můj recept za méně než 4,50 € na osobu!