2uandtrilogy.com

Pokud jde o vaření masa, každý má své preference!

Někteří to dávají přednost modré nebo vzácné a jiní spíše střední nebo dobře provedené ...

Jak tedy pokaždé uvařit steak?

Abyste už nikdy nezmeškali vaření steaku, zde je snadný a praktický průvodce.

Udává, při jaké teplotě se má steak vařit a jak dlouho.

Jdeš konečně budete moci uvařit svůj steak k dokonalosti jako v restauraci. Koukni se :

Kliknutím sem snadno vytisknete tuto příručku ve formátu PDF.

JAK UPEČIT STEAK K DOKONALOSTI

Poznámka: pro vaření mezi 200 a 250 °C. Uvedená doba vaření platí pro steak o tloušťce přibližně 2,5 cm.

Modrý

Teplota jádra: 50 °C

Barva : velmi červené a sotva teplé uprostřed

Čas na vaření : 6 minut na jednu stranu, 3 až 4 minuty na druhou

Krvácející

Teplota jádra: 55 °C

Barva : červená uprostřed

Čas na vaření : 6 minut na jednu stranu, 4 až 5 minut na druhou

Středně propečený

Teplota jádra: 60 °C

Barva : rosa uprostřed

Čas na vaření : 7 minut na jednu stranu, 5 až 6 minut na druhou

Vařené

Teplota jádra: 65 °C

Barva : uprostřed lehce růžové

Čas na vaření : 8 minut na jednu stranu, 6 až 7 minut na druhou

Výborně

Teplota jádra: 70 °C

Barva : bruneta uprostřed

Čas na vaření : 9 minut na jednu stranu, 7 až 8 minut na druhou

5 tipů na úspěšné steaky

Zde je 5 tipů šéfkuchaře, jak dokonale uvařit steak:

1. Nezapomeňte maso vytáhnout z lednice asi hodinu předem, aby mělo pokojovou teplotu. Příliš velký rozdíl teplot v době vaření totiž stahuje svalová vlákna a maso ztvrdne.

2. Otočte steak pouze jednou, jinak se maso může vysušit. K manipulaci použijte kleště, ne vidličku. Vidličkou maso propíchnete a ztratí šťávu.

3. Po upečení nechte steak pár minut odpočinout na plotně přikryté hliníkovou fólií. To umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a šťávy a uvolnění vláken. Toto je tajemství, jak udělat váš steak tak jemný, jak chcete! Klikněte sem a objevte 11 tipů šéfkuchaře pro změkčení masa.

4. Výše uvedené doby vaření jsou orientační, protože závisí na tloušťce vašeho steaku.

5. Nejlepší způsob, jak zjistit, jak dobrý je váš steak, je použít kuchyňský teploměr, jako je tento.

Tvůj tah...

Vyzkoušeli jste tento návod na přípravu steaků úspěšně? Napište nám do komentářů, jestli to bylo efektivní. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!

Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.

Také k objevení:

Trik, jak rychle rozmrazit maso.

Neomylný tip, jak zjemnit maso pomocí jedlé sody.