Džem je příliš kyselý? Jak snížit jeho kyselost BEZ přidání cukru.
Je váš domácí džem příliš kyselý?
To se často děje kvůli přirozené kyselosti určitých druhů ovoce.
Ale k tomu všemu není třeba přidávat další cukr!
Naštěstí existuje jednoduchý babský trik na odstranění kyselosti z džemů.
A bez přidání dalšího cukru do vašeho receptu!
Účinným trikem je při vaření přidejte špetku jedlé sody. Koukni se :
Jak to udělat
1. Udělejte si džem jako obvykle.
2. Při vaření přidejte na litr džemu špetku jedlé sody.
Výsledek
A teď díky jedlé sodě už není váš domácí džem kyselý :-)
Snadné, rychlé a efektivní, že?
Už žádná hořkost, která kazí chuť vašeho dobrého ovocného džemu!
Chuť vašeho džemu je mnohem sladší, aniž byste museli přidávat příliš mnoho cukru.
Ideální pro ty, kteří preferují méně pikantní džemy jako já!
A funguje se vším kyselým nebo hořkým ovocem: jahodami, meruňkami, švestkami...
Proč to funguje?
Bikarbonát je přírodní alkalický produkt.
Přirozeně tak neutralizuje kyselost ovoce, které používáte k výrobě džemů.
Vaše džemy jsou tak mnohem méně kyselé, aniž byste museli přidávat cukr.
Všimněte si, že tento tip funguje také na snížení kyselosti ovocných salátů.
Plody budou nejen méně kyselé, ale také si zachovají krásné barvy.
Další rady
Pro výrobu dobrého domácího džemu je důležitý výběr ovoce. Neměly by být příliš zelené, protože váš džem bude postrádat chuť.
Neměly by být ale ani přezrálé, protože by jim v tomto případě chyběl pektin.
A pektin je důležitou přírodní složkou pro džemy, aby měly dobrou konzistenci.
Pokud chcete dělat jahodový nebo malinový džem, dělejte vždy malé množství. Protože jsou to křehké plody.
Pokud uděláte příliš velké množství najednou, bude váš džem vypadat spíše jako rozmačkané ovoce nebo marmeláda.
Všimněte si také, že džemy dobré konzistence je snazší vyrobit s určitým ovocem, jako je červený rybíz, damašská švestka nebo černý rybíz.
Tyto plody skutečně dávají vašemu džemu příjemnou texturu.
Obtížnější je to naopak s ostružinami, jahodami, rebarborou, třešněmi nebo hruškami. Toto ovoce se hůře přijímá a džemy bývají tekutější.
Smíchejte ovoce!
Ovoce můžete také bez problému rozmixovat a vytvořit tak nové chutě. Například :
- Třešně a rybízová šťáva se k sobě hodí.
- Manželství mezi fíky a vlašskými ořechy je vždy úspěšné.
- Pomeranče, citrony a grapefruity se velmi dobře hodí.
- A co je překvapivější, chuť ostružin se dobře hodí k jablečným a hruškám se švestkami.
Tvůj tah...
Vyzkoušeli jste tento babský trik na odstranění kyselosti z džemů? Napište nám do komentářů, jestli to pro vás fungovalo. Nemůžeme se dočkat, až se ozvete!
Líbí se vám tento trik? Sdílejte to se svými přáteli na Facebooku.
Také k objevení:
Zde je tip, jak se vyhnout plísním na džemech.
Domácí ovocné želé vyrobené za pár minut za 3x nic.
